Panquecas com leite azedo
Maslenitsa – um verdadeiro feriado de panqueca, o costume de assar panquecas durante festivais folclóricos remonta às tradições pagãs. Acreditava-se que a primavera não começa em 1 de março, como é aceito agora, ou seja, com Maslenitsa. Desde o início deste barulhento sol do divertimento do feriado começa a brilhar mais e melhor quente, e um símbolo de uma, ganhando força sol de primavera é considerada a ser ousado, delicado, perfumado panqueca, dourado. Pancake assar uma quantidade incrível de panquecas e, claro, todos os dias eu quero tentar algo novo, então em nossas mesas são trigo, milho, sêmola, trigo sarraceno e centeio panquecas, mas esta variedade não termina, e asse panquecas com leite azedo, para leite fresco, kefir e água mineral.
Panquecas com maçãs e canela
Panquecas com Frango
Panquecas com carne picada
Se você decidir assar panquecas e achar que o leite é zakos, não se preocupe, apenas cozinhe panquecas deliciosas com leite azedo. Estas panquecas apelar especialmente para aqueles que não se considera um amante de assados doces, essas panquecas são famosos pelo sabor doce e azedo, sempre saem muito macia e perfumada, além disso, muito são 
Plástico e, portanto, perfeitamente adequado para recheio. Muitos consideram que as mais deliciosas panquecas com leite azedo, mas algumas pessoas dizem que gosto mais como panquecas regulares, no entanto, essas panquecas são vale a pena para eles para tentar fazer a sua opinião por.
Na preparação de panquecas em leite azedo há segredos, sabendo que, você terá panquecas deliciosas, arejadas e douradas. Começa com o ingrediente mais importante, por exemplo com leite. Leite azedo não é azedo, para panquecas é importante que o leite é apenas azedo, ou seja, para que ontem pudesse ser bebido, e hoje já esteja azedo, mas não se transformou em leite azedo e não se deteriorou de forma alguma. Agora vale a pena notar que é bom, se você tem acesso ao leite natural do país, é nele que você obtém as panquecas mais deliciosas. Mas o que os moradores da cidade devem fazer, onde obter leite azedo, se o lojista se recusar categoricamente a azedar? Loja de leite deve ser fervida, em seguida, esfriar a 36-37 graus, adicione uma colher de creme de leite ou iogurte natural. Agora o leite pode ser deixado sozinho, após este procedimento ele vai sair rápido o suficiente.
Asse panquecas douradas e finas, que são saborosas por si só, mesmo sem um recheio ou molho, é bastante simples. Por exemplo, os lados corados das panquecas no leite azedo podem ser ajustados pela adição de açúcar. O açúcar é mais, as panquecas rosier obtidos, com açúcar, mas você tem que ter cuidado se for muito, começar a queimar panquecas. No entanto, se as panquecas ficarem pálidas, não asse e rasgue, embora as bordas já tenham adquirido uma tonalidade acastanhada, pode não estar no açúcar. O mais provável é a massa aguado, acrescente mais farinha e tentar assar o próximo maldito, ele precisa ficar mais brilhante e, provavelmente, tão fácil não está quebrado. Com farinha, no caso de panquecas com leite azedo, você também precisa manusear suavemente. A consistência da massa deve assemelhar-se a um creme de leite esparso, quanto mais espessa a massa, mais espessas serão as panquecas. Massa muito espessa pode ser diluída com uma pequena quantidade de iogurte.
Para a preparação de panquecas em leite azedo, apenas ovos frescos devem ser usados, por isso, antes de serem adicionados à massa, eles precisam ser bem batidos. O refrigerante deve ser temperado com ácido cítrico diluído ou vinagre em uma tigela e adicionar à massa da panqueca antes da farinha ser adicionada. Igualmente importante é a preparação da frigideira. Em uma panela de panqueca você não pode cozinhar nada, exceto panquecas, além disso, você precisa mantê-lo em um lugar limpo separado, uma vez que não é recomendável lavar tais frigideiras. E o segredo mais importante de deliciosas panquecas em leite azedo é comê-las melhor imediatamente após o cozimento, ou seja, quente. Tente aplicar todas essas dicas na prática, fazendo panquecas com leite azedo de acordo com as receitas dadas abaixo.
Panquecas com leite azedo
Ingredientes:
1 litro leite azedo de temperatura ambiente,
2-3 ovos dependendo do tamanho,
2-4 colheres de sopa. açucar (a gosto),
5 colheres de sopa óleo de girassol,
1/2 colher de chá. refrigerante,
vinagre ou ácido cítrico,
2 colheres de sopa. farinha do mais alto grau,
sal.
Preparação:
Em uma tigela funda, quebre os ovos, adicione açúcar e sal a eles. Misture bem com um liquidificador ou corola. Adicione o leite azedo aos ovos, mexa. Em uma tigela separada, extinguir o refrigerante com vinagre ou ácido cítrico diluído, adicione à massa e misture. Peneire a farinha e, mexendo sempre, despeje em pequenas porções para evitar grumos. A massa deve revelar-se leve e bastante líquida, em seguida, as panquecas serão finas, se você gosta das panquecas mais grossas, adicione mais farinha. No final, adicione o óleo vegetal na massa e misture bem. Se a massa ficar muito grossa, adicione água fervente e as panquecas serão mais porosas. Deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos e começar a assar.
Panquecas em leite azedo com brancos batidos
Ingredientes:
1 colher de sopa. farinha,
2 colheres de sopa. leite azedo,
2 ovos,
2 colheres de sopa açucar,
2 colheres de sopa óleo vegetal,
1/2 colher de chá. refrigerante,
sal.
Preparação:
Separar gemas de proteínas. Para as gemas, adicione açúcar e sal e misture bem. Adicione o leite às gemas e misture. Agora adicione refrigerante e farinha peneirada. Bata bem de forma que nem um único pedaço permaneça. Em uma tigela separada, bata os esquilos com sal em uma espuma firme. Em seguida, adicione as proteínas à massa e mexa suavemente de baixo para cima. Você deve obter uma massa de ar leve. Adicione o óleo vegetal, misture novamente e asse as panquecas em uma frigideira bem aquecida.
Panquecas de leite azedo sem ovos
Ingredientes:
185 gr. farinha de trigo da mais alta qualidade,
465 gr. leite azedo,
3/4 colher de chá sal,
2 colheres de chá. açucar,
2 colheres de sopa manteiga derretida,
óleo de cozinha para fritar.
Preparação:
Misture leite, sal e açúcar. Adicione a farinha peneirada e sove a massa. A massa resultante misture bem ou bata, adicione ghee e misture novamente. A consistência da massa deve se assemelhar ao creme espesso. Deixe a massa sozinha por 3 horas em temperatura ambiente. Bata a massa novamente. Espalhe uma frigideira, unte com óleo vegetal e frite panquecas.
Panquecas de rendas em leite azedo
Ingredientes:
1 litro leite azedo,
4 colheres de sopa. farinha,
1 colher de chá refrigerante,
5 colheres de sopa óleo vegetal,
1 colher de chá sal,
3-4 colheres de sopa açucar,
1/2 litro. água a ferver.
Preparação:
Os ovos batem com açúcar e sal, adicione farinha peneirada e leite azedo. Misture tudo até obter uma massa homogênea sem grumos. É melhor fazer isso com um liquidificador. Em uma panela, coloque o refrigerante e despeje com água fervente. Não mexa. Após 1-2 minutos despeje água fervente com soda na massa, mexendo sempre. Se parte do refrigerante permanecer na panela, você não precisará adicioná-lo à massa. Adicione o óleo vegetal e bata a massa novamente. Deixe a massa repousar por 10-15 minutos e asse as panquecas, fritando-as dos 2 lados até dourar.
Quando, como não entraria experimentar novas receitas para panquecas? Preparar panquecas em leite azedo de acordo com qualquer uma das receitas acima, certamente este sabor doce e azedo original e a consistência mais delicada irá servi-lo a gosto. Carnaval delicioso e variado!
Alyona Karamzina
