Como preparar o molho de maçã

Molho de maçã é um prato bastante popular na culinária do mundo, é preparado de forma muito simples, consiste em maçãs, água e açúcar. Ingredientes como canela, noz-moscada, cravo, suco e raspas de limão, cidra de maçã são opcionais e adicionados ao molho a gosto. Abaixo está uma master-class na preparação de molho na receita básica.

 

 

Precisamos de 5-6 médias maçãs bem digeridas. Cortar as maçãs descascadas ao meio, depois trimestres. De cada lóbulo, corte o núcleo com as sementes. Os quartos descascados cortados em fatias finas, coloque-os por um tempo em água fria com a adição de suco de limão para evitar que as maçãs se escurifiquem. Mas não mantenha maçãs na água por mais de 15 minutos!

Adicione meio copo de água fria a uma panela pesada de 2 litros. Retire as maçãs da água, deixe a água escorrer e coloque as maçãs na panela. Cozinhe as maçãs em fogo médio, uma vez que a água ferve, cubra a panela com uma tampa e abaixe o fogo ao mínimo. Para obter o molho com alguns quilos de massa de maçã, cozinhe por 8-10 minutos, uma consistência mais suave do molho requer 12 a 15 minutos. 2-3 minutos antes do final da cozedura, deite 0,5 xícaras de açúcar, mexa bem e deixe no fogão até esfriar..

O molho pode ser servido quente e refrigerado. Antes de colocá-lo no refrigerador de armazenamento, deixe o molho esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, coloque-o em um recipiente de plástico com tampa.

Fonte: HormelFoods

Tradução: “Culinary Eden”