tequila

Hver av oss, som minst en gang var i en nattklubb eller bar, hørte uttrykket “Licked. Han drakk det. Har bitt “, men om alle vet om raskt berusende drikke som slike spennende instruksjoner er viet til? Tequila er en sterk alkoholholdig drikk laget av kjernen i den blå agave, som er forbundet med hele meksikanske historien. Dette tequila kan produseres bare i visse områder av tilstanden av Guanajuato, Michoacán, Nayarit, Tamaulipas, men best er en som er laget i den tilstand Jalisco. Det er verdt å merke seg at tequila er et geografisk navn, fordi det er i byen Tequila at du kan se rød vulkansk jord, ideell for å dyrke blå agave.

Tequila er hva umiddelbart husker snakker om Mexico. Meksikanerne selv hevder at dersom en person har aldri prøvd tequila, han levde sitt liv forgjeves. Tequila – edel, og derfor ganske dyrt drikke, og hvis du ikke ønsker å leve mitt liv forgjeves, og ikke drikke denne høy kvalitet tequila, velger vintage varianter. I en slik tequila ingen fremmed sukker, og fordi etiketten er inskripsjonen “100% agave”, men selv om du har sett dette merket, ikke hastverk med å glede seg, kan du bare stole på en god, respekterte merker, de vil være i stand til å garantere kvaliteten på dette autentiske meksikanske drikke.

Kanskje nå vil noen bli overrasket over å vite at tequila er en av varianter av en annen, mindre kjent meksikansk drikk mezcal. Men alt i orden. Historien om tequila går tilbake til de dager aztekerne, som produserte fra saften av agave drikke med lav alkohol uklart – pulque, som ble stamfar til moderne tequila. En sentral rolle i fremveksten av tequila spilte de spanske conquistadors. Ved hjelp av destillasjon fra pulque fikk de en ny alkoholholdig drikk med en styrke på 60 °, som ble kalt “mezcal”. Mescal, som ble grunnlaget for fremkomsten av tequila, produseres fortsatt i dag, men det kan sjelden bli funnet hvor som helst utenfor Mexico.

Tequila, som mescal, er laget av agavejuice, men det kan betraktes som et spesielt blått blod. For produksjonen av denne aristokraten blir bare den blå agavejuice brukt. Før du får denne juiceen, trenger du å observere alle tradisjoner, å vokse agaveen selv, og planten er modning fra 7 til 12 år. Det er i denne perioden at det finnes en passende mengde sukker i sin juice, noe som betyr at det er på tide å gjøre tequila. Verdens popularitet av tequila ble fremmet av don Jose Cuervo, som lanserte sin første fabrikk for å produsere denne drinken i 1795. Det var han som bestemte seg for å sende utenlands en nasjonal alkoholholdig drikk, som nå er blitt et symbol på Mexico.

Dagens tequila er klassifisert i henhold til to parametere: andelen agavejuice og eksponering. Så, alt produsert tequila kan deles inn i to grupper avhengig av prosentandelen agavejuice. Den første gruppen inneholder bare de tequilaene, som produseres utelukkende fra saften av blå agave. Denne premiumdrikken kan bare flaske i regionen, og etiketten må nødvendigvis merkes med “100% puro de agave” eller “100% Agave”. Den andre gruppen består av tequila, produsert av blandet sukker. Denne tequila heter mixta. Interessant, at dens sammensetning er regulert ved lov, ifølge hvilken, må drikken inneholde minst 51% av sukkeret fra saften av det blå agave, ikke loven ikke fastsette andre typer akseptable sukker. I denne forbindelse holder produsentene forskjellige oppskrifter, noe som påvirker smaken av drikken, og merket “Tequila”.

Avhengig av eksponeringen er det fem varianter av tequila. En av dem er plata eller blanca, som også kalles sølv tequila. Dette er den vanligste typen tequila, det er flaske umiddelbart etter produksjon eller, i noen tilfeller, eldre i opptil 30 dager. Gull, Joven abocado eller oro er forskjellige navn på ett produkt. Alt dette er ikke mindre vanlig type tequila, som kalles gylden for sin gyldne nyanse. Dette er en unrestrained tequila, hvor produsenter legger opp til 1% karamell for å gi drinken en mer edel farge og myke smaken. Reposado – “uthvilt” tequila, dvs. eldre i eik fat i ca et år. Denne karamellen legges også til denne tequilaen, siden aldringstiden ikke er tilstrekkelig for at drikke skal ha sin egen nyanse iboende i de eldre drikkene. Anejo – vedvarende, den dyreste typen tequila aldring periode som varierer fra 1 til 3 år, kommer denne drinken din opprinnelige eller uforlignelige smaken, smak og farge. I 2005 dukket opp en ny type tequila – ekstra anejo. ekstra moden. Denne typen kan tilskrives noen tequila, hvis aldring perioden er mer enn 3 år, men dommerne hevder at drikken er tapt delikat smak, og anbefaler ikke å bruke det.

Etter å ha lært om varianter av tequila, er det på tide å prøve det. Men hvordan gjør du det riktig, for det er sikkert en drink med en slik historie som har en spesiell måte å arkivere? Hvis du spør dette spørsmålet til meksikanerne, svarer de at hvis du drikker tequila for første gang, prøv å svelge det først. Bare på denne måten vil du føle og sette pris på den rike smaken av drikken, du vil føle ettersmak og forstå hva juice av den blå agave betyr. I dette tilfellet, som de fleste sterke drikker, vil den virkelige smaken og aromaen til tequila bli avslørt bare hvis det er romtemperatur. Konditorier av tequila anbefaler å drikke det sakte, nyte hver slurk og dveler inn i alle nyanser av smak og god aroma.
Det er en annen, mer kjent måte for oss å bruke tequila, som heter “Lick, shoot, bite!” Eller “Lizni, banke, bite!”. På denne måten i Mexico regnes som tradisjonell. I et lite smalt glass med en tykk bunn, kalt “caballito” eller “hest”, helles 20 ml tequila. På baksiden av håndflaten, henges mellom tommelen og pekefingeren litt salt, hvor du må dryppe et par dråper limejuice. Deretter klemmes et stykke kalk med pekefingeren og tommelen. Den vanskeligste tingen bak, nå er det bare å slikke saltet, topple tequilaen og bite kalken.

Følgende metode er kalt Tequila Boom eller rapido, dvs. rask drink. Som i det tidligere tilfelle er fylt med 20 ml tequila, hvoretter den ble helt over en annen 20 ml kullsyreholdig mineralvann eller tonic. Glassdeksel palm rap på bordet, noe som fører til skumming og tøffer deretter snack kalk. Tradisjonelt er det vurdert, og den følgende metode når vasket ned med tequila Rita. Den nøyaktige oppskriften Rita hver bar er holdt hemmelig, men vi vet at i komposisjonen har en tomat og lime juice og chili pepper brenning, der Rita er en brennende brenn.

Noen drikker tequila ren, noen blander med mineralvann, juice eller limonade, noen han spiser chili pepper, hvor mange kjennere, så mange måter å bruke denne fantastiske drinken på. Hvilken velger du? Helt ukjent. Prøv hver metode og velg den som vil gi deg glede. Det er fortsatt for oss å si at tequila er en guddommelig drink, etter å ha prøvd det en gang, vil du forbli beundrer i mange år. Og hvis du plutselig vil eksperimentere, prøv å lage en av disse cocktails!

Cocktail “Margarita”

ingredienser:
40 ml tequila,
20 ml Cointreau,
10 ml limejuice,
salt,
is

forberedelse:
Fukt kanten av glasset med limejuice, skru den over og legg salt på sausen i tallerkenen. Fyll shakeren med is halvveis, hell deretter tequila, Cointreau og limejuice. Rist kraftig og forsiktig flere ganger, slik at du ikke rører den dannede saltkanten, bland sammen blandingen i et glass mens du holder isen i risten.

Tequila Sunrise cocktail

ingredienser:
45 ml tequila,
90 ml appelsinjuice,
15 ml Grenadinsirup

forberedelse:
Fyll glassglass is. Først helte tequila, appelsinjuice etter det, og senest i midten av glasset legge noen dråper av sirup “Grenadine”, stige ned til bunnen, beis cocktail i en rødlig farge. Tequila Sunrise servert med en spesiell rørestav.

Cocktail “Toreador”

ingredienser:
30 ml tequila,
10 ml likør Creme de Cacao,
10 ml krem,
pisket krem,
kakao pulver,
is

forberedelse:
Fyll shakeren med is halvveis, tilsett tequila, brennevin og krem. Rist shakeren flere ganger kraftig og hell innholdet i cocktailglasset, pass på at isen forblir i risteren. I et glass med en cocktail legges pisket krem ​​og dryss kakao.

Alyona Karamzina