Grzane wino w domu

Kiedy słowo “grzane wino” natychmiast pojawia się skojarzenia związane z czymś ciepłym, wygodnym i przytulnym. I absolutnie nie na próżno, ponieważ ten wyrafinowany napój na bazie wina ma właściwości rozgrzewające i dosłownie otula swoim niepowtarzalnym korzennym aromatem, przypominającym cudowny zimowy por. Przyjemnym momentem jest to, że robienie grzanego wina w domu nie jest trudne.

Grzane wino jest napojem idealnie nadającym się na zimną porę roku, ponieważ nie tylko ogrzewa, ale może być także skutecznym sposobem zapobiegania i leczenia przeziębień, szczególnie jeśli spożywa się go z miodem. Napój ma historię – równie bogatą jak jej smak. Przez wiele stuleci bogaci ludzie pili grzane wino, aby udowodnić swoją zdolność do dodawania drogich przypraw i cukru do wina, zamiast używać ich wyłącznie do gotowania. Z biegiem lat grzane wino stało się synonimem nadejścia zimnej pogody. Dziś w krajach europejskich grzane wino jest jednym z najpopularniejszych zimowych napojów wykorzystywanych na świątecznych targach.

Przygotowanie grzanego wina w domu jest bardzo proste. Klasyczny grzany przepis na wino oparty jest na czerwonym wytrawnym winie, ale stosowanie półwytrawnego wina nie jest zabronione. Zanim zaczniesz przygotowywać pachnące grzane wino, ważne jest, aby wybrać odpowiednie wino. Podstawą napoju jest wino, więc rodzaj i jakość wina znacznie wpłynie na jego smak. Drogie wino jest odpowiednie, jeśli chcesz zaimponować, inaczej – tanie wina, a nawet domowe wino to najlepszy wybór. Lepiej jest powstrzymać się od używania win o wysokiej smaku. Jeśli chcesz zrobić grzane wino bezalkoholowe, na podstawkę możesz wziąć sok owocowy i skomponować np. Winogrono, wiśnię lub granat.

Wyjątkowość grzanego wina polega na tym, że można eksperymentować ze składnikami i dodawać przyprawy, przyprawy i owoce w zależności od preferencji. Tradycyjne przyprawy do grzanego obejmują cynamonem w prętach, suszone goździki, anyż (anyż), czarny pieprz, papryka, liść laurowy, mielonego imbiru, proszek kardamonu i mieloną gałkę muszkatołową. Wybierając różne przyprawy za każdym razem w różnych proporcjach, zawsze otrzymasz unikalne kombinacje smaków. Najważniejsze, żeby nie przesadzić z ilością przypraw, w przeciwnym razie można wszystko zepsuć. Z przyprawami mielonymi, powinieneś zachować szczególną ostrożność, ponieważ często nie rozpuszczają się całkowicie. Niektóre z tych przypraw wypływają na powierzchnię, a niektóre z nich osadzają się w postaci osadu. Może to zepsuć wygląd i smak napoju. Głównymi składnikami grzanego wina są również cukier, miód, pomarańcze, cytryna, jabłka i rodzynki. Jeśli chodzi o owoce cytrusowe, zamiast samych owoców można wykorzystać ich smak.

Aby uzyskać grzane wino, należy podgrzać wino z cukrem, miodem, przyprawami i owocami. W razie potrzeby wino można rozcieńczyć wodą w stosunku 5: 1. Gotowanie na grzane wino najlepiej nadaje się na patelni z emaliami, ale nie w aluminium. Zwykle wszystkie składniki wlewają się do wina natychmiast lub podczas procesu podgrzewania. Cukier najlepiej jest dodawać na wczesnym etapie, aby mógł się całkowicie rozpuścić. Głównym punktem gotowania – nie pozwalają na gotowanie wina! Napój należy ogrzewać w rondlu na małym ogniu do temperatury 70-80 stopni. Następnie grzane wino można przykryć pokrywką i pozostawić na 15-40 minut, aby wchłonął aromat i smak przypraw. Po przygotowaniu napój najlepiej filtrować i podawać na gorąco. Opcjonalnie – przyprawy i kawałki owoców można umieścić w gazy, a następnie po prostu je zdobyć.

Zawartość alkoholu w grzanym winie może być znacznie zmniejszona, jeśli długo będziesz się palić, aby cały alkohol został odparowany. Niemniej jednak zgodnie z normami ustalonymi w Niemczech zawartość alkoholu w grzanym winie powinna wynosić co najmniej 7%, w przeciwnym razie nie jest to wino grzane. W każdym razie, bez względu na to, jaki przepis wybierzesz, gotuj, napój jest zabroniony. Aby zwiększyć moc grzanego wina i zwiększyć jego właściwości odurzające, możesz dodać koniak, brandy lub rum do napoju po zakończeniu gotowania.

Kieliszek słodkiego, ostrego grzanego wina w wietrzny zimowy dzień natychmiast ogrzewa duszę i ciało. Ten uniwersalny napój doskonale nadaje się na hałaśliwą imprezę lub na mały przytulny wieczór w kręgu bliskich. Przygotowując grzane wino w domu, na pewno zadowolisz swoją rodzinę i gości pachnącym napojem, dobrze, nasz wybór przepisów pomoże ci w tym. Na początek oferujemy przepis na grzane wino o klasycznej recepturze. W razie potrzeby można dodać jabłka, rodzynki, skórkę pomarańczową lub cytrynową do smaku wina.

Grzane wino (przepis # 1)

Składniki:
1 litr wytrawnego czerwonego wina,
150 g miodu,
szczypta cynamonu w proszku,
3-4 pąki goździków,
szczypta gałki muszkatołowej.

Przygotowanie:
Wlać wino do emaliowanego garnka i powoli zapalić. Dodaj miód, dobrze wymieszaj i podgrzej wino do wysokiej temperatury. Następnie dodaj przyprawy, zdejmij z ognia napój i pozwól mu zaparzyć pod pokrywką (najlepiej – około godziny). Następnie należy ponownie podgrzać i podać napój.

Grzane wino (przepis # 2)

Składniki:
1 butelka suchego czerwonego wina,
1 pomarańczowy,
2 szklanki wody,
1/2 szklanki cukru,
2 łyżeczki zmielonego cynamonu lub 2 cynamonu,
1 łyżeczka suszonych goździków.

Przygotowanie:
Wlać wino na patelnię i zapalić ogień. Dodaj cukier i dobrze wymieszaj. Zetrzyj odrobinę skórki pomarańczowej i dodaj do wina. Pokrój pomarańczę na cienkie kawałki i dodaj do garnka wraz z cynamonem i goździkami. Pozwól, aby napój się nagrzał przez 10 do 15 minut, ale nie dopuść do wrzenia. Pozostaw grzane wino na pół godziny pod pokrywką, a następnie podgrzej, aż osiągnie żądaną temperaturę i podawaj.

Grzane wino (przepis # 3)

Składniki:
1 butelka suchego czerwonego wina,
1 pomarańczowy,
1/4 szklanki brandy lub koniaku (opcjonalnie),
1/4 szklanki miodu lub cukru,
8 pąków goździka,
2 laski cynamonu,
2 gwiazdki odznak.

Przygotowanie:
Pokrój pomarańczowe plastry. Wymieszaj wszystkie składniki w rondlu i podgrzej na dużym ogniu bez gotowania. Zmniejsz temperaturę i gotuj na małym ogniu przez co najmniej 15 minut. Odcedź, dodaj brandy lub koniak, w razie potrzeby wlej do szklanek i podawaj.

Grzane wino (przepis # 4)

Składniki:
1 butelka suchego czerwonego wina,
60 g cukru lub miodu,
1 laska cynamonu,
startą gałkę muszkatołową do smaku,
1 pomarańczowy,
1 wysuszony liść laurowy,
60 ml koniaku lub brandy (opcjonalnie),
1 łyżka świeżego imbiru lub 2 łyżki zmielonego imbiru.

Przygotowanie:
Wlać wino do rondla i podpalić. Dodaj połowę pomarańczy, cukru lub miodu, liść laurowy, cynamon, gałkę muszkatołową i imbir. Możesz zwiększyć lub zmniejszyć ilość cukru według własnego gustu. Podgrzać wino, aż będziesz pewien, że cukier lub miód całkowicie się rozpuścił. Zdejmij z ognia, dodaj koniak lub brandy (jeśli go używasz) do wina i wymieszaj. Odcedź wino, polej szkła odporne na ciepło i podawaj na gorąco.

Przygotowując grzane wino w domu, masz wiele okazji do eksperymentów. Możesz używać różnych rodzajów win i różnych przypraw, aby każdy nowy napój odbiegał od poprzedniego. Podobnie jak w przypadku przygotowywania własnego wina lub wypróbowania nowego przepisu po raz pierwszy, idealne domowe grzane wino wymaga trochę cierpliwości i eksperymentów. Rób notatki, dopracuj recepturę i próbuj, aż osiągniesz pożądany smak.

Grzane wino (przepis # 5)

Składniki:
1 butelka suchego czerwonego wina,
1 szklanka cukru,
2 laski cynamonu,
3 pąki goździka,
1 łyżeczka startej gałki muszkatołowej,
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu,
1/2 łyżeczki pachnącego pieprzu,
1 gwiazdka badian,
1 pomarańczowy,
1 cytryna,
1 szklanka koniaku lub brandy.

Przygotowanie:
Wlać wino do rondla i podpalić. Pokrój plastry pomarańczy i cytryny i dodaj do garnka wraz z resztą składników. Gdy napój się ogrzeje, zredukuj ciepło do minimum i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj koniak lub brandy, a następnie zamieszaj. Daj grzane wino do zaparzenia, osącz i podawaj.

Grzane wino (przepis # 6)

Składniki:
750 ml suchego czerwonego wina,
100 ml koniaku,
100 g miodu,
1 cytryna,
2 laski cynamonu,
10 pąków goździka.

Przygotowanie:
Dodaj wino i miód do rondla i podgrzej na małym ogniu, ale nie gotuj. W rozgrzanym winie dodać pokrojoną cytrynę z dodatkiem skórki i przypraw, wlać koniak i pozostawić na 10-15 minut. Następnie można spożywać grzane wino.

Chociaż grzane wino jest napojem z czerwonego wina, dlaczego nie spróbować zrobić grzanego wina z białego wina? Lżejsze aromaty białego wina doskonale komponują się z cytryną, rozmarynem, tymiankiem i wanilią. Grzane wino białe można również przygotować na bazie cydru. Dla wariantu bezalkoholowego, soku jabłkowego i gruszkowego.

Grzane wino z białego wina

Składniki:
2 butelki suchego białego wina,
1/2 cytryny,
1 pomarańczowy,
4 kumkwat (opcjonalnie),
2 łyżki miodu,
od 1/3 do 1/2 szklanki cukru,
6 pąków goździka,
6 groszek słodkiej papryki,
2 laski cynamonu.

Przygotowanie:
Umyć cytrynę, pomarańcz i kumkwat (jeśli jest używany) i pokroić w cienkie plasterki, usuwając nasiona. Umieść owoce w rondlu, dodać miód, cukier (użyć mniejszą ilość cukru, jeśli wolisz napoje kwaśny, oraz duże ilości cukru, jeśli chcesz słodszy smak), goździki i ziele angielskie. Za pomocą noża pociąć pałeczki cynamonu na cienkie paski. Dodaj cynamon i 2 szklanki wody. Podgrzać do wysokiej temperatury na dużym ogniu, następnie zmniejszyć ciepło i gotować na małym ogniu przez 5 minut. Wlać wino i gotować przez około 8 minut. Daj trochę naparu, odcedź i przelej okulary odporne na ciepło.

Pikantne grzane wino – prawdziwy ulubiony napój zimowy, tak ciepły, kojący i tak pachnący! Spróbuj ugotować grzane wino w domu, a od razu poczujesz, że zimno i zły nastrój ustępują.

Svetlana Popova