Mulled vin

Utmerket vinter! Hvor mye moro og underholdning! Så du og ski, og danser på rinken, og turer til naturen, men bare går gjennom vinterparken – skjønnheten, og bare. Det er bare en “men” – det er for kaldt… Forfrosne nese, kinn og hender, pluss opptøyer forkjølelse infeksjoner i alle nyanser, og denne vinteren fra en fantastisk tid på året blir en trist veksling netter og dager. Heldigvis for tusenvis av år har menneskeheten kommet opp med noen hot sterke drikker, inkludert gløgg står en merkelig kombinasjon av relativt billig grunnleggende komponent (vin) og dyre krydder, så vel som evne til å improvisere uendelige.

Mulledvin er ikke bare en drink for en hyggelig kveld før peisen, men også en helbredende balsam. Det varmer, hjelper godt med forkjølelse, lindrer hoste, anbefales for fysisk og mental utmattelse og under gjenoppretting av smittsomme sykdommer. Og dette er ikke overraskende, fordi selv en liten mengde krydder gir vanlig rødvin ikke bare en fantastisk aroma og smak, men også en betydelig fordel.

anis – hjelper med forkjølelse og hoste, forbedrer fordøyelsen, beroliger nervesystemet.

Badian – forbedrer fordøyelsen, oppdaterer pusten, hjelper med forkjølelse.

berberis – nyttig for forkjølelse og forgiftninger, har en krovoochischayuschim handling.

nellik – hjelper med forkjølelse, letter pusten med hoste, har en mild bedøvelsesvirkning.

Søt pepper – hjelper til med å gjenopprette styrke, helbreder magen, har antiseptisk virkning.

ingefær – forbedrer immunitet, varme og beroliger, hjelper med svakhet, svimmelhet og kvalme.

kanel – Bekjemper mot forkjølelse, fjerner slagg, reduserer nivået sukker og kolesterol, har en antimikrobiell effekt, aktiverer hjernen.

kardemomme – Anesteserer, øker immuniteten, beroliger, toner, fjerner giftstoffer fra kroppen, normaliserer fordøyelsen.

koriander – har antiinflammatorisk effekt, forbedrer fordøyelsen.

Bay leaf – øker immuniteten, fjerner slagg, øker stressmotstanden, påvirker nervesystemet positivt.

muskat – øker appetitten, forbedrer blodsirkulasjonen, forbedrer immuniteten.

honning – Virkelig for forkjølelse, har bakteriedrepende egenskaper.

Sitrusfrukter (Sitron, appelsin, lime, mandarin, etc.) – besitte hoste, antipyretisk og stimulerende virkning, forbedrer fordøyelsen og utmating av overskytende kolesterol.

Jamaicansk pepper – har en stimulerende, tonisk, antioksidant og antiseptisk virkning.

Dette er de viktigste krydder som brukes til fremstilling av mulledvin. Matlaging oppvarming flavored drikke, kan du legge til andre ingredienser: epleskiver, fersken, aprikoser, ananas, banan, kiwi, osv I tillegg inkluderer bløtvin ofte naturlig juice (sitron, appelsin, eple), en liten mengde tørket frukt og friske bær er tillatt. Alle disse produktene er nyttige, hver på sin egen måte.

Mulledvin er alltid improvisasjon og ny nyanser av smak og aroma, men i forberedelsen er det noen regler som du ikke bør bryte. Den aller første og kanskje viktigste er temperaturen. Drikke skal i hvert fall ikke være noe å koke, men til og med å varme over 70 ° C. Ved høyere temperatur fordamper aromatiske stoffer fra vinen, og smaken blir overflødig. I tillegg kan mulledvin ikke avkjøles og til og med mer oppvarmes – alt magisk smak og aroma vil bokstavelig talt fordampe.

For hekseri i løpet av vin og krydder beste brannsikre keramikk, glass eller emaljert ware. Du kan gå på to måter, forberede fortynnet vin med eller uten vann. Metoden uten vann innebærer å legge krydder direkte inn i vin og deretter oppvarming til høyst 70 ° C, og her kan du også eksperimentere med varme om vin så snart som mulig og gi det brygge i en termos eller like under lokket eller treg til å varme opp vinen på et minimum ilden, noe som gir muligheten til å blande smak og smaker. Men mesteparten av gløgg er forberedt med vann: vannet er satt alle de nødvendige reseptbelagte krydder, kok opp og kok i 5-7 minutter. Duften og smaken av spicery blir til vann og avslører den beste måten. Så i en separat kjele oppvarmes inntil forsvinningen av hvitvin skum og forsiktig omrørt vann og vin.

I intet tilfelle ikke bruk bakken krydder, fra denne vinen vil bli overskyet. Hvis du bestemmer deg for å brygge mulledvinen, fjern citrus fra den, ellers vil bitterheten fra skinnene passere inn i vinen. Forresten, vin for mulledvin bør velges den enkleste, ofte tørr, rød (sjeldnere hvit), da smaken og aromaen til drikken gir alle slags tilsetningsstoffer. Det viktigste er ikke å overdrive det, slik at drikken ikke viser seg å være for søt eller for sterkt krydret. Fortet av ferdig mulled vin bør ikke være mindre enn 7 °.

Den nåværende vinen filtreres og serveres i tykke vegger med høye krus eller briller. Du kan servere mulledvin med ost, frukt og kaker. Mer enn to glass mulledvin per dag anbefales ikke, uansett hvor nyttig denne drinken er, er det fortsatt alkohol. Selv om det er oppskrifter og alkoholfri mulledvin med juice, te eller infusjon av crocade.

Nyttårsmulledvin

ingredienser:
1 flaske rød tørrvin,
80 ml “Riga” balsam,
4 kanelpinner,
10-12 knopper av en nellike,
80 g honning,
¼ ts bakke muskatnøtt,
3-4 korn kardemomme,
oransje skiver for dekorasjon.

forberedelse:
Bland alle ingrediensene i en emaljepanne, varme på lav varme og la den brygge i 5 minutter. Server med oransje skiver.

Mulled vin med te

ingredienser:
1 flaske rød tørrvin,
1 L sterk svart te,
6-7 knopper av en nellike,
1-2 kanelpinner,
et stykke frisk ingefærrot,
muskat.

forberedelse:
I en emaljert kasserolle kombinerer du vinen og teen, setter nellik og kanel, kutter ingefæret og griser litt muskatmos. Varm opp til bobler vises, la det bryte under lokket i 10 minutter, belastning og servering.

Mulledvin med valnøtter

ingredienser:
1 flaske rød tørrvin,
1 oransje,
1 sitron,
4-5 stk. valnøtter,
3 ss sukker eller honning,
1 kanelpinne,
klype bakken ingefær.

forberedelse:
Hell vinen i en gryte. Legg saften klemmet fra appelsin og sitron, valnøtter, kanel og sukker og varme på lav varme. Når mulledvin er klar, fjern den fra varmen, la den brygge i 10 minutter og server, dryss med bakken ingefær.

Mulledvin med konjakk og sitron skorper

ingredienser:
1 flaske rød tørrvin,
400 ml vann,
1 sitron,
2 knopper av en nellike,
125 g sukker eller honning,
1 kanelpinne,
30 ml cognac.

forberedelse:
Hell vann i pannen, legg i krydder, finhakket sitronskall, sukker (honning) og brann. Kok i 1-2 minutter, belastning. Tilsett vin og sitronsaft, varm til 70 ° C og hell i konjakk.

Mulledvin fra hvitvin

ingredienser:
1 flaske hvitvin,
100 ml vann,
1 oransje,
2 knopper av en nellike,
100 g sukker,
3 kanelpinner.

forberedelse:
Hell vann i pannen, legg sukker, krydder og oransje i den, skåret i tynne skiver, kok opp og spenne. Hell i vinen, varm til 70 ° C og server i høye krus.

Mulled vin med kaffe

ingredienser:
500 ml rød tørrvin,
2 kopper sterk nybrygget kaffe,
3 glass konjakk,
150 g sukker.

forberedelse:
Bland alle ingrediensene og varm det over lav varme uten å koke. La stå i 10 minutter under lokket og server.

Mulledvin med Cahors og eplejuice

ingredienser:
300 ml cahors,
500 ml ferskpresset eplejuice,
1 sitron (peeling).

forberedelse:
Kombiner alle ingrediensene og varme til 70 ° C. La i infusere i 10-15 minutter under et lokk eller i termo, belastning og servering. I drikken kan du legge til kanel, dens smak er perfekt kombinert med eple smak.

Klassisk mulledvin

ingredienser:
1 flaske rød tørrvin,
6-7 knopper av en nellike,
1/3 av stakken. av vann,
1 ss. sukker,
1 kanelpinne,
klype bakken muskatnøtt.

forberedelse:
I en liten gryte eller turk, bland vann, krydder, kanel og muskatmos, kok og kok i 1 minutt. La stå i 10 minutter. I en annen kasserolle, varme vinen, hell inn innholdet av kalkun og legg sukkeret. Ta opp til 70 ° C og fjern fra varme.

Classic mulled wine № 2

ingredienser:
1 liter tørr rødvin,
1/3 av stakken. av vann,
6-7 knopper av en nellike,
2 ss sukker eller honning,
1 eple,
1 sitron,
1 oransje,
1-2 kanelpinner,
muskat,
50 ml konjakk eller rom.

forberedelse:
I kalkun hell i vann, legg til krydder, zest med sitrus, eple skiver og 1 ss. Elsk, brann og kok. La det brygge i 10 minutter. I den emaljerte krukken helle vinen, varm opp til boblene dukker opp, hell den spente infusjonen fra tyrkerne, legg til 1 spiseskje. honning og varme opp til 70 ° C. Du kan legge til appelsinjuice. Hell i konjakk og rist litt muskatnøtt.

Mulled vin med orans likør

ingredienser:
1 L rød port,
250 ml orans likør,
2 sitroner,
100 g sukker,
muskat.

forberedelse:
I den emaljerte gryten, hell ut porten og oppløs sukkeret i den. Varm vinen, fjern fra varme, legg sitronskiver, hell liken og la den bryte under lokket i 10-15 minutter. Gni muskatmos på et grunt grater og dryss mulledvin mens du serverer.

Mettet mulledvin

ingredienser:
1 flaske rød tørrvin,
1,5 glass vann,
1,5 stabel honning,
1,5 stabel. Roma,
18 knopper av en nellike,
18 kardemomsirup,
2-3 kanelpinner,
muskat.

forberedelse:
I en emalje gryte, hell vin, vann og rum, legg krydder, gni muskat etter smak (en klype eller to) og varme til varmt. Hell over tykke vegger eller keramiske krus.

Som du kan se, er det mange oppskrifter for mulledvin, og det er ikke nødvendig å følge dem strengt. Prøv det, legg til noe av ditt eget, fordi improvisasjon har sin egen sjarm! Lag ditt eget mesterverk og vær varm med det på en vinterkveld.