Cherimoya – roślina owocowa z rodzaju Annona

Cherimoya – roślina z rodzaju owoców Annona (rodzina Annonaceae). Kolebką owoców jest uważany za Ekwador, Kolumbia i Boliwia, Peru i jednak wokół ostatniego miejsca pochodzenia jest wiele dyskusji, udowadniając, że w Peru cherimoya został przywieziony z Gwatemali na początku 15 wieku. Aktualnie są eksporterami cherimoya Tajlandia, Malezja, Chiny, Australia, Hiszpania, Chile, Kolumbia,.

Ze względu na jego ograniczoną dystrybucją owoców zakupione niewielką ilość wypowiadanych imion, a większość z nich to właśnie lokalne różnice w wymowie, na przykład, chirimoya, cherimolia, chirimolla, cherimolier, cherimoyer. Jednak w niektórych krajach nazwa brzmi owoc poznania: Brazylia – graviola, Meksyk – poox, Gwatemala – pac lub tzumux, Salwador – anona poshte, Belize – tukib, Haiti – cachiman la Chine, Filipiny – atis, Wyspy Cooka – sasalapa.

Cherimoya znana jest również pod nazwą „drzewo lodów”, która otrzymała ze względu na swoją konsystencję, przypominający zamrożone konsystencję lodów, a także dla jego delikatnej słodkim smaku, dodatek pracownika do tego typu deseru. W ogóle, jeśli opiszemy cherimoya smaku, możemy powiedzieć, że przypomina ananas, papaja, truskawki, mango, bananów i śmietany w tym samym czasie.

Owoce cherimoya mają kształt stożkowaty lub sercowaty, o długości 10-20 cm i szerokości do 10 cm i ważą średnio 150-500 g (do 2,7 kg lub więcej). Skórka jest cienka lub gruba, może być gładka ze śladami przypominającymi odciski palców lub pokryta stożkowymi lub okrągłymi wypukłościami. Łatwo otwierane owoce zawierają śnieżną, soczystą miazgę o pysznym smaku i smaku, zawierającą liczne twarde, brązowe lub czarne, podobne do fasoli, błyszczące nasiona, o długości 1,2 do 2 cm.

Na rynku rosyjskim cherimoyu można znaleźć w dużych supermarketach i sklepach specjalizujących się w sprzedaży egzotycznych owoców. Kupując cherimoyi lepiej wybrać solidne, niedojrzałe owoce, które są wystarczająco ciężkie dla swojej wagi. Następnie umieszcza się je w słonecznym miejscu w temperaturze pokojowej na dwa dni. Dojrzały owoc cherimoya powinien przypominać prawie dojrzałe awokado, ale nie powinien być zbyt miękki. Nie pozostawiaj owocu, aby dojrzewał przez długi czas, w przeciwnym razie cukier zawarty w owocu zacznie fermentować. Dojrzałość płodową można także określić poprzez złuszczanie – im bardziej brązowy pigment, tym bardziej dojrzały jest owoc. Dojrzały cherimoyu można przechowywać w lodówce do 4 dni, owijając każdy owoc papierowym ręcznikiem.

Miąższ cherimoya spożywa się łyżką, po pokrojeniu owoców na pół. Cherimoyu dodaje się do sałatek, napojów, deserów. Aby zapobiec ciemnieniu, kawałki cherimoy są posypane sokiem z cytryny lub pomarańczy. Bądź ostrożny – nasiona cherimoya są niejadalne, wypluwają.

Przepisy:

Sos rybny z cherimoya
Chleb owocowy z cherimoya