Mar-espinheiro

Os antigos gregos chamavam essa baga de “cavalo brilhante”, mas você sabe por quê? Eles notaram que os cavalos que pastavam nos matagais do mato espinhoso, comendo folhas e frutos dourados, ficaram bem alimentados, e sua crina e pele começaram a brilhar. Portanto, buckthorn mar foi usado como um remédio para cavalos doentes e exaustos. Então os antigos Esculápios decidiram – desde que esta baga ajuda os cavalos, os cavaleiros e até mais, e começou a tratar os guerreiros de espinheiro marítimo e atletas.

Mencione sobre esta planta maravilhosa tem nos manuscritos tibetanos antigos, Mongólia, bem como no manual médico da medicina chinesa, e todas as descrições resumem-se ao fato de que o espinheiro mar – uma erva universal. Mas então veio a Idade Média sombria e esqueceu sobre o mar-espinheiro.

Na Rússia, o espinheiro-mar foi cultivado no Jardim Botânico de São Petersburgo no início do século 19, mas o primeiro espinheiro-mar varietal apareceu apenas nos anos 30 do século 20 no Altai. O verdadeiro “boom do espinheiro marítimo” aconteceu no início dos anos 80 do século passado, quando os médicos descobriram muitas propriedades úteis do óleo de espinheiro marítimo. Descobriu-se que esta ferramenta, em muitos casos, apenas trabalhou maravilhas. Era impossível comprar, os médicos prescreviam receitas em formulários especiais, as farmácias estavam inscritas na fila para receber esses fundos miraculosos (sem exagero!) E o consumo de óleo de espinheiro marítimo estava sujeito a contabilidade especial. O óleo de espinheiro-mar foi deficitário!

Agora, o interesse pelo mar-espinheiro de algum modo saiu, mas em vão. Afinal, não é apenas um depósito de vitaminas, minerais e outras “utilidades”, mas apenas uma deliciosa baga.

Seabuckthorn é uma das plantas mais antigas usadas pelo homem. Seu pólen foi encontrado em escavações de antigos assentamentos na Escandinávia, onde ela se estabeleceu logo após a era do gelo. Seabuckthorn é amante da luz, ama solos leves umidificados, portanto, em uma forma selvagem, cresce principalmente ao longo das margens do rio. Espinhoso Um arbusto com folhas verde-prateadas e brilhantes gotas de sol nos galhos é bom como sebe. Bagas de laranja brilhantes grosso ramos presos – daí o nome russo da planta. As pessoas que ela tinha muitos nomes: mlechnik, voskovuha, árvore dourada, belotern, zaluchnik, ivotern, kymtysh, kolyuchnik, koneviha, pyuhovnik, vassoura, rozmarinevets, traças, virar branco (descongelados), espinhos, areia, shirganak, sopa de repolho.
O espinheiro marítimo mais amplamente espalhado espalhou-se pela Sibéria e recebeu o nome de “abacaxi siberiano” pelo seu aroma delicado, que lembra uma fruta tropical.

E agora o principal é sobre os benefícios. bagas de espinheiro cerval conter vitaminas A, C (em que é maior do que limão), todo o grupo de vitaminas B, P, PP, E, K – sobre estes parâmetros que não podem corresponder a qualquer planta. Muitas substâncias biologicamente ativas tornam o espinheiro marítimo curativo e preventivo. No mar-buckthorn encontrou 15 oligoelementos diferentes. Estes incluem: sódio, manganês, magnésio, alumínio, cálcio, ferro, silício, titânio e outros. Ele contém óleo muito valioso, beta-caroteno, ácidos orgânicos, esteróis, alcalóides, fosfolípidos, flavonóides, leucoanthocyanins, ácido fenol, serotonina, inozid, rutina, colina, betaína, cumarinas, pectina… Todos esses nomes impronunciáveis ​​significam que o mar-espinheiro é uma pequena bomba carregada de substâncias valiosas para a saúde e a beleza. Apenas 100 (!) Gramas de frutas frescas ou suco de espinheiro mar, de modo que o corpo recebeu uma taxa diária de quase todas as substâncias úteis.

Na medicina popular e oficial, o espinheiro-mar é usado no tratamento e prevenção de muitas doenças. As indicações para a utilização de espinheiro mar são doenças de deficiência, diminuição da imunidade, queimaduras, feridas, úlceras de pressão, lesões cutâneas radiação e Doenças membranas mucosas, a erosão, a obesidade, úlcera gástrica e úlcera do duodeno (apenas com baixa acidez do suco gástrico!), Da garganta e do esófago, doenças de pele, aterosclerose, doenças cardiovasculares, doenças nervosas, doença hepática, diminuição da potência em homens… A lista pode ser continuada por um longo tempo, mas isso é suficiente para deixar claro que o mar-espinheiro não é em vão chamado de “Rainha Laranja”.

Juntar mar-espinheiro não é uma tarefa fácil. No outono, quando nos ramos espinhosos os frutos silvestres brilham, é necessário escolher um dia seco, armar-se com tesouras e um pedaço de tecido e ter paciência – o espinheiro marítimo é macio. As tesouras cortam os caules curtos e as bagas caem sobre a tela. Minha mãe adaptou para este propósito um guarda-chuva velho – pendura-o em um ramo “de cabeça para baixo”, e as bagas caem nele, como em uma cesta.

De bagas de espinheiro mar preparar geléias, compotas, geléias, xaropes, suco de mar-espinheiro, compotas, jujuba, geléia, pastilha, mousses, tinturas, licores, vinho… Esta baga é boa em qualquer forma. Aqui estão algumas receitas.

Espinheiro-mar natural (geléia sem cozinhar)

Bagas enxaguadas e secas são cobertas com açúcar na proporção de 1: 1 e expandidas para bancos. Guarde em local fresco e escuro.

Suco de mar-espinheiro

Seabuckthorn enxaguar, esmagar, derramar água (para 1 kg de bagas você precisa de 0,7 litros de água fervida arrefecida). A massa resultante é misturada, suco espremido, engarrafado, esterilizado.

Quanto aos pratos vitaminados “para todos os dias”, para a sua preparação você pode usar picado e congelado espinheiro, para a conveniência de espalhar-se em sacos de cerca de 100-200 g, por exemplo, você pode preparar um chá revigorante – água calor para 80-90 graus (ebulição “white-key”), chá bebida nele, adicione espinheiro mar e mel. Deixe repousar por 5-7 minutos e drene. Para preparar esta bebida útil, você precisará de: 200 g de espinheiro-mar, 2 colheres de sopa. mel, 1 colher de sopa. chá verde, 0,5 litros. de agua.

Especialmente para crianças que realmente não gostam de espinheiro-mar por seu sabor peculiar, você pode preparar algo como iogurte. Espinheiro, peneirado com açúcar, misturado com iogurte ou leite fermentado cozido. Obter uma iguaria muito perfumada e útil. Da mesma forma, a manteiga vitaminada para sanduíches também é preparada – manteiga amolecida com feijão batido e trigo sarraceno (você pode adicionar açúcar em pó ao mar-espinheiro).
Para gourmets você pode oferecer molho de alho com espinheiro-mar. É preparado simplesmente – o suco do mar-buckthorn mistura-se com o alho esmagado, antes de servir, o sal e o açúcar acrescentam-se a gosto. Este molho picante pode ser servido como pratos de carne e vegetais.

Uma receita muito curiosa vinhos de espinheiro mar.

Ingredientes:
5 litros. suco de mar-espinheiro,
4 litros. de agua,
1,5 kg de açúcar.

(estes são os ingredientes de vinho de mesa claro, para obter um vinho de sobremesa mais forte, a proporção de produtos é a seguinte: 7,5 litros de suco, 1 litro de água, 2,5 kg de açúcar).

Preparação:
O suco é misturado com água (para reduzir a acidez), adicione o açúcar e deixe fermentar. Após a fermentação, o vinho é despejado em garrafas, firmemente entupido e mantido em local escuro e fresco por um ano. O vinho encharcado torna-se completamente transparente, adquire uma cor dourada, agridoce, refrescante e um aroma delicado de ananás e mel.

E, finalmente, óleo. Aquele “óleo do mar-espinheiro”, o que compramos em uma farmácia, dificilmente pode ser chamado real com confiança, na maioria das vezes é apenas um óleo vegetal colorido. É melhor cozinhar manteiga em casa. Para fazer isso, prepare o espinheiro mar para moer e espremer o suco. O líquido resultante é despejado em um frasco de vidro e deixe descansar por várias horas. A mistura rapidamente se divide em duas camadas: a camada superior é densa e grossa (contém óleo) e a inferior é líquida, lembrando a geléia. Cubra o topo em uma garrafa de vidro escuro, despejando até o topo. Guarde o óleo em um local escuro, cuidado com a contaminação. Dos restos (bagaço), você também pode fazer um extrato de óleo. Para isso, o bolo deve ser seco, desfiado e servido com óleo (qualquer refinado) na proporção de 1 litro. óleo por 0,5 kg. bolo. O frasco com o bolo de óleo é deixado por 12 horas em um lugar quente, após o qual o óleo é drenado, e o bolo é espremido através da gaze. Em seguida, uma nova porção do bolo de óleo é despejada no frasco e despejada com o óleo da primeira extração. Isso é repetido três vezes. Este método permite obter óleo de espinheiro marítimo de concentração muito elevada. É colorido e tem um sabor agradável de abacaxi (que não pode ser dito sobre o óleo comprado).

O espinheiro-mar tem algumas contra-indicações (aumento da acidez do suco gástrico, gastrite, colecistite, colelitíase), por isso tenha cuidado.

Larissa Shuftaykina