Arando

Na velha Europa, acreditava-se que oxicoco – Baga russa, devido à sua origem é a Rússia. Deve-se supor que tal opinião surgiu devido à atividade dos comerciantes russos, que transportam cranberries para países europeus, cuja população é menos inclinada a se reunir. Nos séculos X e XII, exceto os comerciantes russos, os cranberries chegaram à Europa através dos vikings. Nos países do norte, os navegadores e guerreiros costumam levar esta fruta consigo como uma cura para muitas doenças e como uma deliciosa sobremesa de vitamina..

Na verdade, cranberries – a baga é internacional e cresce em muitos países, se as condições permitirem. E este fruto ama o solo pantanoso da floresta, os pântanos de esgoto-sedge, a tundra e os pântanos musgosos. Apenas em Karelia cresce cerca de 22 variedades de cranberries, entre os quais há variedades de frutos grandes de bagas com um diâmetro de 2 cm. Hoje, cranberries podem ser encontradas em todo o território da Rússia, incluindo o Extremo Oriente. Cranberry A Ucrânia é rica, a maior parte da Europa (especialmente a Escandinávia), o norte dos EUA, o Canadá e o Alasca. Os americanos consideram o local de nascimento dos cranberries da América do Norte. Os índios de Delaware acreditavam que as bagas cresceram no chão, onde o sangue dos soldados que morreram na batalha com os gigantes foi derramado..

Cranberry é uma planta perene, um arbusto com brotos finos e baixos. O comprimento da parte aérea gira em média cerca de 30 cm, bagas de cranberries selvagens são vermelhas, globulares, 8-12 mm de diâmetro. Algumas variedades especialmente criadas possuem bagas com até 2 cm de diâmetro. Cranberries flores em junho, colhendo bagas começa em setembro e continua todo o outono. As bagas da plantação amadurecem 1-2 semanas mais cedo do que as bagas selvagens. Bagas de cranberries podem facilmente permanecer até a primavera.

Cranberry cura e nutre, protege e fortalece, ajuda com doenças e impede que elas apareçam. Suco de cranberry tem propriedades antipiréticas, bactericidas, sede, limpa feridas e queimaduras e acelera sua cura, cura a tosse. As proantocianidinas contidas nos cranberries não permitem o desenvolvimento de doenças e cáries. O suco de cranberry reduz o colesterol, reduz o risco de infecções urinárias e aumenta a eficácia dos antibióticos quando tomados em conjunto. Doenças cardíacas e oncológicas, tratamento de gastrite, estimulação do pâncreas, aumento da atividade física e cerebral são todas as propriedades úteis dos arandos.

Atenção por favor! Cranberries não podem ser comidos por pessoas que sofrem de úlceras gástricas e duodenais, gastrite com alta acidez.

Cranberries contêm uma coleção completa de substâncias úteis que são características de todas as bagas. Cranberry é rico em açúcares, ácidos orgânicos, pectinas e vitaminas. É encontrada em bagas cítrico, benzóico, ursólico, quínico, clorogénico, málico, oleandro, ácido succínico e oxálico é grande o suficiente (em relação a outras bagas) pectinas numéricas. Vitamina parte arando representado vitaminas B (B1, B2, B5, B6), PP, K1 (filoquinona) e um elevado teor de vitamina C, a quantidade de que é comparável com arandos limões, laranjas, toranjas e morango. Cranberry bagas são ricas em antocianinas, ácidos fenólicos, leucoantocianinas, catequinas, betaína, macro e oligoelementos. Em um oxicoco há muito potássio, um pouco menos fósforo e cálcio. Bastante ferro, manganês, cobre e molibdênio. Além disso, contém manganês, boro, cobalto, estanho, iodo, níquel, prata, cromo, titânio, zinco e outros microelementos..

Nos tempos antigos, os cranberries só cresciam nos pântanos, e coletá-lo era difícil. Mas desde a primeira metade do século 19, os criadores trouxeram variedades de frutos grandes passíveis de cultivo “em cativeiro”, o que permitiu a crescer cranberries em plantações, e na coleção de bagas, não use o trabalho manual e máquina. No Canadá, na Polônia, nos EUA e na Bielorrússia, os cranberries são cultivados e colhidos de maneira industrial. Produz geléia, frutas e suco. Bagas são usadas na produção de confeitos. Na Rússia, tradicionalmente indo para um cranberry selvagem. A colheita de bagas é feita manualmente, é um processo bastante laborioso, porque as bagas crescem em uma área pantanosa, que é difícil de alcançar. Acredita-se que as frutas silvestres têm um grande suprimento de vitaminas e oligoelementos, essas bagas são muito mais úteis, apesar do tamanho menor.

Contido em ácido quínico de amora, juntamente com uma alta porcentagem de vitamina C, deu à amora o apelido de “limão do norte”. O ácido quínico dá alguma amargura no sabor, mas quanto mais quente a fruta, mais útil ela é. A propósito, no cranberry não amadurecido de vitaminas contém uma ordem de magnitude mais, mas as bagas não maduras são muito difíceis de reunir. A colheita de cranberries rançosos geralmente começa na primeira ou segunda metade de setembro e continua durante os meses de outono. Às vezes as bagas carregam o inverno e tornam-se doces e macias pela primavera. O cranberry overwintered tem menos vitaminas, mas é considerado um tipo de delicadeza.

Graças ao ácido benzóico (conservante natural) disponível nas bagas, os arandos toleram bem o armazenamento. Em um freezer com capacidade de congelar rapidamente, a maioria das vitaminas será economizada, sendo necessária no inverno e na primavera. As bagas colhidas podem ser lavadas, secas, colocadas em pequenas embalagens ou recipientes de plástico e congeladas. Pequenos e médios volumes de capacidade permitem ao frigorífico lidar com a tarefa mais rapidamente, o que significa que será melhor preservar o potencial vitamínico das bagas. Melhor utilização de 300-500 ml de capacidade, pacotes – para 1 litro, cobrando no congelador anexar pacotes com bagas plana forma de “panqueca”, tente removê-los do ar. Depois de descongelar uma porção de cranberries, tente comê-lo no mesmo dia. Cranberries descongelados perdem rapidamente toda a oferta retentiva de nutrientes.

Além do congelamento, frutas frescas podem ser encharcadas. Esta receita antiga para preservar cranberries ainda é relevante. Lavado fresco bagas e despeje em uma banheira de madeira, preenchê-lo com água pura primavera e coloque em cima de um kruglyash de madeira com buracos, e kruglyash – opressão. Guarde a banheira em um local fresco e escuro. A água deve permanecer transparente e o oxicoco fresco por um ano. Outra maneira de molhar as bagas: tome 20 copos de cranberries e um copo de mel por dez litros de água mineral, adicione canela e cravo, se desejar. Após cerca de um mês, o cranberry molhado estará pronto.

Cranberry produz excelente geléia, geléia, geléia ou marmelada. Como qualquer berry, cranberries são adequados para fazer sucos, morsas, kvass, tinturas e molhos ou para decorar pratos – confeitaria e gastronomia. Na América, cranberry seco muito popular, kreizins bem nomeados. Este não é um híbrido de cranberries com passas, mas uma fusão das palavras cranberry (cranberry) e passas (passas). Ela é comida em vez de batatas fritas, adicionada a saladas de vitaminas e doces. Kreuzins exportados para muitos países.

Receitas de cranberries

Morse do arando

A maneira mais fácil de fazer algo delicioso já no dia da coleta de cranberries é preparar os mors. Para fazer isso, esmague um copo de frutas com uma colher de pau (o metal oxida), esprema o suco e despeje em um copo separado. Bolo de óleo encher com um litro de água, leve para ferver, misture com suco, adicione uma colher de sopa de mel e frio. Coe e despeje sobre os copos. O suco de cranberry é uma bebida maravilhosa e refrescante. É bom para angina, resfriados, bronquite, diminui a temperatura e retorna a vivacidade.

Molho de Cranberry

Igualmente adequado para pratos de carne e legumes e arroz ou massa.

Ingredientes:
450 g de oxicoco,
115 g de açúcar,
1 tangerina,
1 limão,
1 limão,
2 colheres de sopa de agua.

Preparação:
Descasque a casca cítrica, corte em tiras finas. Cortar a carne. Dilua o açúcar na panela com água, deixe ferver e deixe por alguns minutos antes de dissolver. Adicione as raspas e carne. No mesmo modo, deixe outro minuto. Adicione o cranberry e deixe ferver a mistura por 5-7 minutos. Servir refrigerado.

Geléia de cranberries

Ingredientes:
1 kg de cranberry,
1,5 kg de açúcar,
1,5 colheres de sopa. de agua.

Preparação:
Ferva as frutas até amolecer, em seguida, rastolkite e limpe através de uma peneira. Prepare o xarope de açúcar. Encha a massa com xarope e deixe ferver.

Alexey Borodin