Sazan în cuptor

Pentru a face crapul în cuptor sa dovedit exact așa încât să nu-i fie rușine să servească el și oaspeții săi, este necesar, în primul rând, să puteți alege acest pește minunat. Iată câteva sfaturi utile care pot face o treabă bună.

• Regula de bază, care este, probabil, nu ar trebui să fie ignorate: crapul în cuptor nu este recomandat pentru a găti din pește congelat, bucătari reale preferă persoanele proaspete, mari sau medii cu branhii roșiatic (aceasta este semn sigur de prospețime);
• Sazan aparține familiei de ciprinide, dar nu este bătut în ochi cu oase mici. Acesta este un plus imens!
• Când îmbrăcați crapul, nu vă grăbiți să îndepărtați imediat capul. Peștele, copt în întregime, cu un cap în cuptor, arată foarte impresionant și apetisant pe masă;
• Curățarea crapului este o altă plăcere. Aici puteți merge două moduri: pentru a elimina scale de-a lungul cu pielea sau vârful cuțitului pentru a face o multitudine de fante longitudinale scalează direct pe piele, și doar apoi pentru a curăța scalele, ca de obicei;
• Curățați cântarele de crap, mari și dense, puteți să vă aflați în baie sub curentul de apă sau într-un bazin adânc. Deci, cântarele nu se vor rupe în toate direcțiile;
• Sazana, ca orice pește râu, are o aromă specifică de noroi. Scapă de ea în mai multe moduri: prin înmuiere în lapte (1 oră și apoi la 40 minute de sare rola) într-un amestec de lamaie si apa (2-3 lămâie și puțină apă, timp de 2 ore) într-un amestec de apă și oțet (1- 2 linguri pe litru de apă, puteți adăuga piper și mazăre timp de 1 oră), într-o soluție puternică de sare (30 de minute);
• Și, bineînțeles, nu uitați de condimente! Peștele este un produs licit, este ușor să mergeți prea departe cu mirodenii, dar perechea de pește + lămâie va fi întotdeauna clasică. Sare marină mare, mai bună, un amestec de ardei (alb – mereu!), Un mic usturoi – asta e tot ce ai nevoie.

Dacă nu ați încercat niciodată să gătiți sazana în cuptor, ați pierdut mult, dar nu vă faceți griji. În scopul de a prinde din urmă, avem nevoie de un lucru mic: dorinta, de timp, un pic ingrediente accesorii, cateva dintre retetele noastre în cuptor (care a fost o multime de a alege) și, desigur, crap Majestatea.

Sazan în cuptor cu unt

ingrediente:
1 crap,
2 cepe mari,
80-100 g unt,
sare, condimente pentru pește – pentru gust,
câteva tulpini de mărar.

Mod de preparare:
Faceți o sazana, spălați bine, lăsați un cap. Scoateți numai branhiile. Tăiați-l cu sare și condimentat din exterior și din interior. Tăiați ceapa în inele mari. Acoperiți foaia de copt cu folie și întindeți crapul. În pântecele peștelui, așezați se taie în cuburi mici de unt, o jumatate de ceapa tocata si chimen dulce, care ajută să scape de miros crap. Pe partea de sus a crap, pune ceapa rămas, câteva tulpini de mărar, acoperă cu folie, trimite la cuptor, preîncălzit la 200ºCu, și se coacă până la terminat. Deci, de exemplu, un crap mare se coace timp de 40 de minute și mai puțin timp de aproximativ 30 de minute. Dacă doriți ca peștele să devină roz, apoi cu 10 minute înainte de finisare, îndepărtați folia. Când peștele este gata, luați mărar din abdomen și o serviți la masă.

Sazan în cuptor, coaptă în manșon

ingrediente:
1 crapă proaspătă,
cuișoare de usturoi (la gust),
sare – la gust,
câteva tulpini de mărar,
manșon pentru coacere.

Mod de preparare:
Desfaceți crapul de la cântare, îndepărtați interiorul și ghirlandele și lăsați capul și aripioarele. se spală bine peștele, freca cu sare, face incizii pe părțile laterale, se introduce plăcile de usturoi feliat în abdomen crengute de marar put. Puneți ușor peștele în manșon, legați-l, puneți-l pe o tavă de copt și trimiteți-l la cuptor, încălzit la 150-170ºC, și coaceți peștele până când ați terminat.

Sazan în felii de folie

ingrediente:
1 crap mare,
2-3 cepe,
maioneză,
sare, condimente pentru pește – pentru gust.

Mod de preparare:
Curățați peștii de cântare și entrails, spălați bine și tăiați în bucăți mici. Sareti-le, presarati condimentele, se amesteca usor, astfel incat sarea si condimentele sa fie distribuite uniform si puse in frigider timp de 15-20 minute. În timp ce peștele se răcește, se taie ceapa în semi-inele, se adaugă maioneză și se trece la o masă omogenă. Așezați fundul tăvii de coacere cu folie și răspândiți ceapa amestecată cu maioneză. Scoateți peștele din frigider, puneți-l pe ceapă și acoperiți-l cu o foaie de folie. Puneți tava timp de 20-25 minute în preîncălzit în prealabil la 200ºDin cuptor și coaceți. După timpul specificat, îndepărtați folia, tăiați unsoarea sazana cu un strat subțire de maioneză și trimiteți-o la cuptor timp de încă 15 minute.

Sazan în cuptor cu smântână

ingrediente:
1 crap,
1-2 cepe,
200-250 g de smântână,
100-150 g de brânză tare,
2-3 linguri. l. ulei vegetal,
Sare, piper, orice condimente de pește – la gust.

Mod de preparare:
Desfaceți peștele, scoateți interiorul, tăiați aripioarele și spălați bine. Pe părțile laterale ale crapului, faceți 3-4 incizii verticale, nu prea adânci. Pepper sazana, sare, se presara condimente. Se taie bine ceapa și se prăjește în ulei vegetal. În fiecare incizie așezați cu grijă ceapa prăjită. Puneți ceapa rămasă pe fundul matriței. Pe un loc de arc sazana și se coace în preîncălzit la 180 de gradeºDe la cuptor la pregătire. Se amestecă smântână cu brânză și condimente frecat pe ras de dud. Se amestecă și se toarnă peștele coapta cu sosul de smantana rezultat. Apoi trimiteți din nou o coală de copt cu sazan în cuptor timp de 5-10 minute. Foarte bine acest pește cu orez fiert sau cartofi prăjiți.

Sazan în cuptor, umplute cu ceapă și morcovi

ingrediente:
1 crap mare,
2 cepe,
2 morcovi morcovi,
100 g de brânză tare,
maioneză,
lapte.

Mod de preparare:
Îndepărtați peștii de pe scări și entrails, spălați temeinic și faceți incizii frecvente pe fiecare parte. Pentru a scăpa de mirosul de nămol, păstrați sazana în lapte de o jumătate de oră. Între timp, se toacă fin ceapa, se toarnă cu apă fiartă și sare. Când iese timpul, scoateți crapul și umpluți-l cu ceapă și morcovi frecați, amestecând-o cu maioneză și condimente. Faceți acest lucru în straturi, alternativ: un strat de ceapă, un strat de morcovi și așa mai departe. Fulgi umpluți de pește cu scobitori, astfel încât umplutura să nu iasă. Scoateți ușor crapul umplute pe o foaie de copt și trimiteți-l la cuptor, preîncălzit la 180 ° CºC. Când începe crap purtat maro auriu, se scoate ușor unge cu maioneza, se presara branza rasa pe o răzătoare medie și retrimiteți-l în cuptor timp de 5-10 minute, literalmente, că brânza topită complet.

Ca umplutură pentru crap, puteți folosi orice legume (cartofi, morcovi, ardei dulci, etc.).

Umplute cu legume de sazan în cuptor, coapte în folie

ingrediente:
1 mediu de sazan,
2-3 cartofi,
1-2 becuri mici,
1-2 catei de usturoi,
acid citric,
maioneză,
condimente pentru pește, sare, piper negru – pentru gust.

Mod de preparare:
Tăiați burta de pește, scoateți interiorul, tăiați aripioarele și spălați cu grijă crapul în apa curgătoare. Acum, ai grijă de legume. Coaceți cartofi, ceapă și usturoi. Ceapa tăiat în jumătăți de inele, se adaugă usturoi și o mică maioneză, amestecați-o. La felia de cartofi mărunțită, adăugați puțin condimente, maioneză și se amestecă și ea. Se amestecă cealaltă masă în boluri separate. pește purificați freca condimente și maioneză și umplute: a pus mai întâi în ea ceapa, usturoi și condimente, și pe partea de sus a cartofi cu maioneza si condimentele. Împachetați crapul într-o folie, puneți-l pe o foaie de copt și lăsați-l să se înmoaieze timp de 15-20 minute. După ce iese timpul, puneți tigaia cu peștele preîncălzit în prealabil la 180 ° CºDin cuptor, și se fierbe timp de 35-40 minute. După o jumătate de oră se scoate tava din cuptor, se transforma folia, perie peștele cu un strat subțire de maioneză pentru a pregăti și trimite mai mult, nu mai ambalaj în folie. Odată ce peștele este cumpărat aspect proaspăt cu care se confruntă și apetisant, atunci este timpul să-l scot din cuptor – vasul este gata.

Sazan în cuptor este un fel de mâncare care merită să încercați să gătiți, chiar dacă nu vă place să vă jucați cu pește. Simplă, rapidă, utilă și, cel mai important, delicioasă – acestea sunt calitățile pe care le are în cuptor și care le veți aprecia după prima cunoaștere cu acest pește minunat.

Bon apetit și noi descoperiri culinare!

Larissa Shuftaykina