Pomelo – sitrus giganten

Vakker sitrus med en diameter på 15-20 cm, lys gul farge med grønn tinge vises hyppigere på hyllene i russiske butikker. Utvendig ligner pomelo en umoden grapefrukt. Pomelo har en tykk peeling, øm smakfull og saftig masse, rik på vitaminer og sporstoffer, og en relativt lav pris. Universaliteten til den deilige sitrusen, dens utmerkede smak og verdifulle medisinske egenskaper er de viktigste fordelene med frukt.

Navnet pomelo er uttalt med vekt på den andre stavelsen. Noen ganger er det som kalles Pamela, pomelo, kinesisk grapefrukt, dzheybong, dzheruk, limo, lusho, dzhembura, sai-seh, buer, zebon, robeb ​​tenge eller shaddock. I Europa og Amerika, noen ganger brukt navnet sheddok etter den engelske kapteinen Sheddoka som brakte pomelo i Vestindia med Malayarkipelet i slutten av det 18. århundre. Pamelo kommer fra sørøst-Asia, for å være eksakt, fra den malaysiske skjærgården, fra øyene Fiji og Toga. I det første århundre f.Kr. Pomelo landet i Sør-Kina, hvor det begynte å bli dyrket. I løpet av denne tiden har frukten fått stor popularitet, spredt over hele verden, kjøpt flere varianter som følge av naturlig kryssning. Pomelo – den største sitrus på planeten. De beste prøvene når 25-30 cm i diameter og veier opp til 10 kg. I russiske butikker er det en pomel ca 15 cm i diameter, 1-2 kg i vekt, med en jevn hud av lyse farger og søtt kjøtt med en liten surhet. Nå dyrkes pomelo i Sør-Kina, i Thailand, Vietnam, India, Indonesia og i Sør-Japan. Kommersiell dyrking av pomelo er hovedsakelig konsentrert i Israel og i California (USA). Det er derfra som pomelo faller på hyllene til russiske butikker.

Pomelo har et anstendig utvalg variasjon, som har begge sine egne varianter, og det er mange hybrider med mandariner, appelsiner og grapefrukt. De vanligste er fem varianter:

• Khao namphung. Pæreformet frukt med en gulgrønn hud. Kjøttet er lysegult og veldig søtt.
• Khao horn. Gulgrønn med nesten hvitt kjøtt. Veldig søt.
• Khao phuang. Grønn gul farge på skallet, pæreformet og hvitt surt søtt kjøtt.
• Thongdi. Mørkegrønn skrellefarge, globulær, rosa og veldig søt kjøtt.
• Khao Paen. Gulgrønn hud, hvitt, surt kjøtt. Har formen av en oblate ball.

Pomelo blir spist både frisk og i sammensetningen av ulike retter. Fra massen få syltetøy, syltetøy og syltetøy. Peel brukes til fremstilling av søte kinesiske supper, så vel som for syltetøy eller i produksjon av søtsaker. For eksempel brygges huden i sukker og fylles med sjokoladeisolering. I Filippinene blir pomelo spist med salt som en dessert eller en snack. Det er også en populær pomelo juice. I Thailand blir pomelo også spist med salt, men legg til pulveret med chili og pulverisert sukker. I India og Burma blir pomeloes spist som en grønnsak og lagt til forskjellige retter. I Kina symboliserer pomelo velvære, og denne frukten er sikkert gitt for feiringen av nyttår i den østlige kalenderen (3. februar 2011). I løpet av dagene av religiøse festligheter presenteres bromeliadfrukter som gaver til ånd og guder i mange asiatiske land.

Pomelo er ikke bare en deilig og duftende frukt, det er en ekte piggy av nyttige stoffer og vitaminer. Ved lave kalori (bare 30 kcal per 100 gram) i grandis inneholder en meget stor mengde av kalium som kreves for riktig drift av det kardiovaskulære systemet, kalsium styrke ben og tannemalje, fosfor hjerne for jern, og natrium. I pomelo er et rikt sett med vitaminer: C, B1, B2, B5 og provitamin A (beta-karoten). Men i tillegg til vitaminer og mineraler i pomelo inneholder mange essensielle oljer som bidrar til å motstå virussykdommer, antioksidanter som forlenger ungdom og helse, og spesielle enzymer som hjelper å bryte ned fet mat. Denne egenskapen brukes noen ganger i ulike dietter for effektivt vekttap. Faktisk, noen ganger nok til å inkludere i kosten av pomelo, spesielt etter en solid middag, og konsekvensene av rikelig mat oppkjøp vil ikke være så merkbar. Pomelo hjelper til med å normalisere blodtrykket og forhindrer utseende og spredning av svulster. Denne evnen pomelo tiltrukket oppmerksomheten til forskere, og nylig blir det testet sin evne til å forebygge og behandle kreft. I det minste har forskere vist at limonoider i pomelo stopper divisjonen Kreftceller er mer effektive enn noen kjemiske stoffer. Action pomelo har en lengre behandlingseffekt og har ingen kontraindikasjoner og bivirkninger. Og fortsatt hjelper pomelo å rense kapillærene i hjernen, for å øke stemningen og lette astmaangrepene.

Når du kjøper pomelo i butikken, må du være oppmerksom på peeling – det skal være glatt og skinnende. Til berøring bør frukten være litt myk og ikke fast. Det skal lukte som sitrus. Fraværet av lukt indikerer at pomelo ikke er moden. Jo lysere og mer karakteristiske duften er, jo søtere kjøttet er. Pomelo kan lagres i opptil 1 måned, og renset – et par dager i kjøleskapet. Pomelo kan spises som en appelsin eller grapefrukt, kan legges til salater, serveres med fisk eller sjømat, med fett kjøtt. Pomelo inkluderer i sammensetningen av sauser eller marinader for baking av fisk eller fjærfe. Pomelo er spesielt god etter å ha spist, smake forfriskende, og syrlig juice hjelper til med å fordøye mat. Peelpomelo kan brukes til å lage syltetøy eller syltetøy.

Prøv å diversifisere vinterbordet ditt med en så god og nyttig salat med heksekost i asiatisk stil:

ingredienser:
1 pomelo,
50 g bønnespirer,
50 gram ristet cashew,
1 ss. mynte skje,
1 ss. skje med koriander,
1 ss. skje med olivenolje,
1 ss. skje med sesamolje,
½ lime.

forberedelse:
Grind grønnsakene, bland i en bolle med limejuice og visp med visp. Legg til spirer og pulp av pomelo, avskallet fra filmene og delt inn i små stykker. Bland med cashew, krydret med olje og server.

Ikke begrens deg i nyttige matvarer, utvide kostholdet og ikke bli syk! En pomelo vil gi deg velstand og velstand i det nye året.

Alexey Borodin