Harcho no multivariado
Alguns pratos no multivark são muito melhores do que no fogão. O segredo – na capacidade de um multivarker para trabalhar em um modo de languidez, quando a temperatura não é muito alta, os produtos não são digeridos e, ao mesmo tempo, adquirem um sabor profundo extraordinariamente rico..
Na riqueza culinária de qualquer pessoa há pratos que são preparados exatamente pelo caminho da languidez – no forno, sob uma tampa bem fechada, quando deliciosos sabores são misturados no prato preparado. Tal, por exemplo, é a tradicional sopa grossa georgiana kharcho. Entre os fãs deste prato há sempre um debate acirrado sobre o que deve ser um kharcho “real”, disputas que não têm, no entanto, qualquer justificativa para isso.. 
Afinal, não há disputa sobre gostos! Cada mulher traz a toda a receita algo de sua própria marca, que lhe dá um motivo para se orgulhar de sua capacidade. Portanto, não há receita única para este ou aquele prato. Nenhuma exceção e sopa rica e grossa com muitas especiarias, ervas e especiarias. Cada receita é única, mas eles compartilham alguma base, que sem a qual grub simplesmente não vai funcionar: carne, arroz, nozes e base de leite (tklapi, tkemali purê secas ao sol ou dogwood).
Naturalmente, é sempre possível substituir os ingredientes que faltam por outros mais acessíveis. Assim, tklapi, por exemplo, na maioria das vezes substituídas por um satsebeli molho, tkemali, massa de tomate ou de qualquer outra suco ácido (limão, granada, etc.). Carne na versão russa do grub é muitas vezes substituído pelo cordeiro na crença equivocada de que era cordeiro é o principal ingrediente dos pratos caucasianos (embora o nome completo do prato nos sons da Geórgia como “dzrohis hortsi harshot”, que significa “carne para o grub”). Por falta de carne de carneiro, carne de porco e até frango estão progredindo. Nem todos 
como nozes, assim nos espaços abertos Runet muitas vezes há receitas harcho nada sem eles, e nada, ainda resulta delicioso, entusiasta e fragrante. Quanto à vegetação, em vez de coentro, também não é muito popular na parte central da Rússia, o papel da erva aromática é perfeitamente adequado para a salsa.
Temperos para harcho é melhor escolhido e misturado por si mesmo. Você pode ir o caminho mais fácil e comprar um pula-suneli-mix-tipo pronto, mas diferentes fabricantes, bem como donas de casa, ter um olhar para a composição do tempero, então preste atenção à sua estrutura. Não deve haver estimuladores de sabor! É melhor comprar no mercado, coentro, pimenta vermelha, sementes de erva-doce e ervas aromáticas secas (manjericão, salsa, aipo, louro, segurelha, manjerona) e açafrão e misture o tempero ao seu gosto.
Além desses produtos, Kharcho alho, pimentas e pimentões, tomates frescos, cebolas, cenouras e até batatas acrescentou – há a influência da visão europeia da sopa. Fosse o que fosse, a baga deveria ser espessa, perfumada e cheia. Alho e ervas aromáticas são colocadas depois de cozidas. Sopa pronta deve necessariamente algum tempo para infundir sob uma tampa bem fechada. Sirva a sopa com uma grande quantidade de verduras e legumes.
Para as donas de casa, adquiriu recentemente uma multivarku, um pouco de aconselhamento, recomendação: inundações de água, lembre-se que quanto maior a maiores riscos para preencher uma tigela Multivarki impossível, caso contrário, o seu conteúdo pode resultar através da válvula de vapor e preencher a tabela. Lembre-se também que o arroz quando fervido incha, então conte a quantidade de água com cuidado. Especialmente diz respeito multivarocks com uma pequena capacidade.
Harcho em multivark №1
Ingredientes:
500 gramas de cordeiro ou carne,
2 cebolas,
2 cenouras,
2 pimentos doces,
2 tomates grandes,
1 arroz multistaque,
3 batatas,
sal, alho, folhas de louro, verduras, temperos – a gosto.
Preparação:
Corte a carne em pedaços pequenos. Cebolas, batatas, pimentões e tomates cortados em cubos, rale as cenouras. Defina o modo “Cozimento” para 40 minutos, coloque a carne na tigela e frite em óleo vegetal por 20 minutos. Então, alternadamente, com um intervalo de 5 minutos, adicione a cebola, cenoura, pimentão, tomate. Prepare até o final do sinal de modo. No copo multivarka adicione arroz, batatas, sal, pimenta e especiarias a gosto e despeje a água aos riscos superiores. Defina o modo “Quenching” para 1-1,5 horas. Após o sinal sobre o fim do regime colocar na tigela de folhas de louro, alho, passou pela imprensa, ervas picadas e deixe por 10-15 minutos no “Aquecimento”.
Sopa kharcho no multivark №2
Ingredientes:
600 g de filé de carne,
250 gramas de arroz,
100 g de nozes,
150 g de molho satsebelle ou tkemali,
1 cebola,
3-4 dentes de alho,
2 colheres de chá. lúpulo-suneli,
1 colher de chá pimenta vermelha,
pimentão preto, sal, verdes.
Preparação:
Defina o modo “Quenching” ou “Soup” para 1 hora. Corte a carne em pedaços pequenos, coloque-a em uma tigela, despeje a água e feche a tampa. Coe o caldo. Enquanto isso, em Multivarki tigela coloque a cebola picada e frite-lo com óleo para o modo “Baking” por 5 minutos, despeje o caldo com carne e mudar para o modo “apagar”. Adicione o arroz, as nozes picadas, o molho, as especiarias, a pimenta e o sal à tigela. Depois de 20 minutos, coloque o alho, passado pela imprensa, na tigela, mude para o modo “Aquecimento” e deixe fermentar por 10 minutos.
Kharcho de sopa com cordeiro
Ingredientes:
500 gramas de cordeiro não muito gordo,
1-1.5 arroz multi-copo,
½ pilha. nozes,
1 cebola,
1 cenoura,
1-2 colheres de sopa. pasta de tomate,
3-4 dentes de alho,
verdes, especiarias para kharcho, folha de louro. Pimenta preta, sal – a gosto.
Preparação:
No modo “Cozimento”, frite a gordura, corte a partir da carne, deixe a gordura ser salgada e coloque cebola picada e cenoura ralada na tigela. Passe com a tampa aberta até dourar. Adicione o tomate, mexa, frite levemente e coloque a carne picada na tigela. Mexa delicadamente e frite por 10 a 15 minutos. Em seguida, adicione a bacia Multivarki lavada arroz, amendoins, especiarias, frite todos juntos durante 2-3 minutos, verter a água ao topo riscos e interruptor no tratamento “têmpera” a 1 h. Após a transição Multivarki em modo de “aquecimento”, coloque em uma tigela com as ervas picadas e alho rastorty e deixe descansar debaixo de uma tampa selada por 15-20 minutos.
Sopa de Kharcho com pasta de tomate
Ingredientes:
500 g de polpa de carne,
1 cebola,
1 cenoura,
2 pimentos doces,
1 pilha. Arroz,
3 colheres de sopa pasta de tomate,
3 dentes de alho,
verduras, sal, pimenta preta.
Preparação:
No “cozimento” fritar de modo a carne com óleo vegetal cortado por 10-15 minutos, em seguida, adicione a cenoura ralada e pimentão, cortado em tiras, deixe cozinhar mais 5 minutos, em seguida, coloque em uma tigela de cebola picada e pasta de tomate e cozinhe por mais 5 minutos. Mude para o modo “Quenching” por 1,5 horas, despeje o arroz, encha a água e cozinhe sob a tampa fechada. Após o final do sinal de modo, adicione o alho picado e deixe-o no modo “Aquecido” por 10-15 minutos.
Sopa de porco com presunto
Ingredientes:
800 g de omoplata de porco,
1 cebola,
1 cenoura,
50 g de coentro verde,
1-2 batatas,
100 g de lecho,
1 colher de sopa. açucar,
1 arroz multistaque,
sal, pimenta preta, especiarias – a gosto.
Preparação:
Corte a carne em fatias, cebola – chetvertkoltsami, cenouras e batatas – pequenos cubos, pique o coentro verde. No modo “Cozimento” ou “Quente”, guarde cebolas e cenouras com óleo vegetal até dourar. Adicione os pedaços de carne e cozinhe, mexendo, mais um minuto 7. Coloque em uma tigela Multivarki lecho, arroz, açúcar, sal e pimenta e especiarias, adicione água até o topo dos riscos e ajustado no modo “apagar” por 1 hora. Após o sinal do modo de operação for concluída, adicionar ao coentro tigela e alho e deixá-lo no “aquecimento” por 15 minutos sob a tampa.
Kharcho de sopa no multivark com molho de tkemali
Ingredientes:
500 g de polpa de carne,
3-4 colheres de sopa óleo vegetal,
2 cebolas,
1 pilha. Arroz,
½ pilha. Molho de tkemali,
2 colheres de sopa pasta de tomate,
3-4 dentes de alho,
1 colher de chá lúpulo-suneli,
Sal, pimenta, louro – a gosto.
Preparação:
Corte a carne em pedaços, cebolas – cubos. Dobre na tigela multivarka, ligue o “cozimento” ou “Fritura” e frite em óleo vegetal por 10 minutos. Adicione o arroz e molho de tkemali à tigela, despeje a água para perto do topo dos riscos e mude para o modo “Quenching” por 2 horas. Após o sinal do modo de operação é concluída, adicione as especiarias e condimentos, alho picado, massa de tomate e folha de louro e deixe repousar no “aquecimento” 10-15 minutos. Antes de servir, sal, pimenta a gosto e polvilhe com ervas. No kharch você também pode adicionar tomates frescos e nozes moídas.
Kharcho de sopa com suco de romã
Ingredientes:
1 kg de carne bovina,
½ pilha. Arroz,
3 cebolas,
1 raiz de salsa,
2 colheres de sopa salsa verde,
1 folhas de louro,
1 colher de sopa. farinha,
½ pilha. nozes moídas,
½ pilha. suco de romã natural,
1 ramo de coentro,
1 pimenta,
1 colher de chá lúpulo-suneli,
4-5 dentes de alho,
1 colher de sopa. pasta de tomate,
2 colheres de sopa óleo vegetal,
sal, ervilhas de pimenta preta – a gosto.
Preparação:
Corte a carne em fatias, cebola – pequenos cubos, grelha raiz de salsa em ralador, pimenta cortada em rodelas finas, nozes, alho e pimenta em um almofariz de interpretar. Ative o modo “Baking” e cebola frita e raiz de salsa óleo vegetal para 6-7 minutos, em seguida, colocar a carne e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo. Dissolva a farinha em uma pequena quantidade de água fria, adicione à tigela e coloque mais 1 minuto. Despeje em água (cerca de 2 litros) e suco de romã. Adicionar nozes, pimenta, tomate, sal, louro Khmeli suneli, feche a tampa e mudar para o modo “têmpera” em 1,5 horas. Na sopa acabada, coloque o alho e os vegetais verdes e deixe-o fermentar sob a tampa por 10-15 minutos.
Larissa Shuftaykina
