Sosuri pentru paste
Paste, probabil, să fie numit unul dintre cele mai populare feluri de mâncare printre ruși. Ne place paste pentru gătire rapidă, pentru aroma, care sunt combinate cu carne și ciuperci, și legume, și, desigur, pentru faptul că, chiar și un bucătar novice poate face față cu ușurință de gătit lor. Paste noi numim aproape orice paste, de la spaghete și lung, terminând cu cele mai mici stele sau alfabet, care este adesea adăugat la supe. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că cuvântul italian Maccheroni implică doar o scurtă produse tubulare, care sunt realizate numai din făină de grâu dur și apă, prin urmare, descriu sosuri pentru paste, se va concentra pe paste scurte.
Sos de carne cu paste făinoase
Sos de roșii cu ceapă
Sos de chanterelle
cunoscători adevărați de paste cred că rolul principal în acest fel de mâncare joacă sousy.Raznoobraznye sosuri pentru paste pot transforma unul și același produs într-o complet diferite feluri de mâncare. Alegeți gust de carne, legume, ciuperci, brânză sau smântână sosuri pentru paste, toate preparate destul de simplu și completează perfect gustul de feluri de mâncare tuturor favorit. Rețineți că pentru diferite tipuri de paste sunt potrivite pentru diferite sosuri, astfel încât la paste perfecte kotorotkih bogat sos gros, care pregătesti mai bine și doar cele mai proaspete ingrediente. Încercați să pregătească sosuri pe următoarele rețete și vot, cât de ușor este de a schimba gustul de paste obișnuite.
Sos de macaroane – acest sos bazat pe diferite brânzeturi, ca și alte sosuri de brânză, este cel mai potrivit pentru pastele scurte. Adăugând aceste sau cele brânzeturi, de fiecare dată când puteți obține gusturi complet diferite ale aceluiași sos.
ingrediente:
2 linguri unt,
100 gr. brânză Gorgonzola,
100 gr. brânză Ricotta,
100 gr. Cheddar brânză,
3/4 linguri. grâu Parmezan,
1/2 linguri. cremă moale,
pătrunjel verde,
piper negru proaspăt măcinat,
sare.
Mod de preparare:
Se încălzește tigaia cu un fund gros, la foc mediu, se topește uleiul. Așezați primele trei brânzeturi pe grătar și adăugați untul. Se amestecă în mod constant până când brânza se dizolvă și se formează o masă uniformă. Apoi, adăugați brânza și parmezanul în tigaie, bateți până când toate boabele au dispărut. Adăugați sare și piper, amestecați bine. Se pune sosul peste paste și se presară cu patrunjel proaspăt..
Sos de paste cremoase cu șuncă – sos, preparat pe bază de cremă, cu adaos de parmezan și 
bacon. Acest sos aromat gros se potrivește perfect cu pastele scurte și, de asemenea, va completa gustul unor tipuri mari de paste scurte.
ingrediente:
5 lingurițe ulei de măsline,
125 ml. cremă moale,
450 gr. slănină,
1 cățel de usturoi,
4 capete de șobolani,
1 ceapa mare,
3 gălbenușuri,
75 gr. grâu Parmezan,
piper negru,
sare.
Mod de preparare:
Într-o cratiță cu fundul gros, încălziți uleiul de măsline, tăiați bine șobolanii și gatiți-l până când este moale. Tăiați o ceapă mare în semne subțiri, adăugați la ceapă. Tăiați slănina în benzi și adăugați la ceapă. Se prăjește până la șuncă pe jumătate coapte, apoi se adaugă usturoiul și se scoate tigaia din foc. Separat, într-un castron, amestecați cu gălbenușuri, se adaugă cremă și parmezan ras, se condimentează cu sare și piper. Încă o dată, mișcați bine. Se pune amestecul de ceapă și șuncă pe paste, se toarnă sosul de ouă deasupra și se amestecă.
Sos de dovleac pentru paste cu creveți – Sosurile de legume sunt deosebit de bune cu pastele scurte. Încercați să diversificați gustul obișnuit al pastelor, folosind dovleac, dovlecel, vinete, ardei grași, broccoli sau roșii.
ingrediente:
500 gr. creveți,
200 gr. dovleac,
1 lingura. smântână,
1/4 de linguriță. nucșoară,
1 linguriță maghiran,
4 linguri unt,
1 lingura. ciorbă de legume,
piper negru,
sare.
Mod de preparare:
Ștergeți dovleacul și tăiați în cuburi mici. Se topește în tigaie 2 linguri. unt, se adaugă dovleacul și se prăjește puțin, apoi se adaugă bulionul, se acoperă și se fierbe timp de aproximativ 15 minute. Gatiti dovleacul cu un blender pana cand este pur. În tigaie, topiți din nou 2 linguri. unt. Se adaugă marjoram la unt și se prăjește creveții. Adăugați sosul de dovleac la creveți, aduceți-l la fierbere, apoi se condimentează cu sare, piper și se adaugă nucșoară. Sosul rezultat se pune pe paste și serveste vasul la masă.
Sos de legume cu paste de vinete – un sos destul de gros, parfumat, care se potrivește perfect cu pastele. 
Potrivit pentru cei care aderă la o dietă vegetariană, dă farfuriei un gust original și o face și mai satisfăcătoare.
ingrediente:
1 vinete,
2 cuișoare de usturoi,
4 linguri ulei de măsline,
10 roșii de cireșe,
șalotă,
piper negru,
sare.
Mod de preparare:
Vinetele tăiate în cuburi mici, sare, se amestecă și se lasă timp de 15-20 minute. Formați lichidul rezultat, iar vinetele pot fi spălate și uscate pe un prosop de hârtie. Coaceți ceapa și o felie de usturoi, tăiați bine. Scoateți cea de-a doua felie de usturoi și treceți prin presă. Într-o tigaie, încălziți 2 linguri. ulei de măsline, se prăjește în ceapă și usturoi. În acest moment, pregătiți roșiile de cireșe, tăiați-le în sferturi. Adăugați roșiile la ceapă, amestecați și gătiți la foc mediu timp de 10 minute. În celălalt vas, încălziți restul de 2 linguri. ulei de măsline, se prăjește rapid usturoiul în el, se trece prin presă, se adaugă vinete, se amestecă și se prăjește timp de 10 minute. Apoi puneti vinetele intr-o tigaie pe rosii, amestecati bine, sezonati cu sare, piper si indepartati-le de caldura.
Sos de ciuperci pentru paste – nu numai delicios, dar și foarte consistent. Acest sos este perfect combinat cu spaghetele lungi și cu penne scurte, ceea ce înseamnă că va fi un plus excelent pentru orice macaroane, indiferent de alegere.
ingrediente:
300 gr. proaspete șampițe,
1 cap de ceapa,
6-7 linguri. ulei de măsline,
1 lingura. smântână,
1 linguriță făină,
2 cuișoare de usturoi,
4 muguri de garoafe,
busuioc frunze,
oțet de vin,
piper negru,
sare.
Mod de preparare:
Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline. Usturoiul zdrobi cu un cuțit și se adaugă la ulei, pune, de asemenea, un cățel în tigaie. Luați pahare, tăiați-le în cartiere sau plăci, în funcție de mărimea ciupercilor. Când usturoiul din tigaie devine maro închis, scoateți-l și căței, prăjiți restul de ciuperci în ulei rămas. Se toaca fin ceapa si busuiocul si se adauga la ciuperci. Când ceapa devine aurie, adăugați 1 linguriță. făină, prăjiți și adăugați cremă, sare și piper. Aduceți sosul la fierbere și scoateți-l din căldură, așteptați ca acesta să se răcească puțin și să se îngroaie. Se toarna paste 1-2 linguri. otet de vin, top cu sos și servesc la masă.
Sos de paste cremoase transforma mancarea traditionala intr-o bucata originala de bucatarie 
art. Indicațiile de nucă de nucă, combinate cu cremă delicată și brânză, vor face pastele preferate!
ingrediente:
50 gr. căpșuni nuci,
30 gr. prune migdale,
200 ml cremă,
2 linguri branza de parmezan rasa,
1 buchet de cilantru,
1 cățel de usturoi,
2 linguri ulei de măsline,
piper negru,
sare.
Mod de preparare:
Combinați fructele cu coajă lemnoasă și le așdeți într-un blender într-o miez mică. Se taie separat verdele cu o felie de usturoi. Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie și se prăjește nutrețuri și verdeață. După câteva minute, adăugați crema, amestecați, aduceți amestecul la fiert, micșorați căldura și, amestecând constant, gătiți până se îngroașă timp de aproximativ 10 minute. Odată ce sosul s-a îngroșit, adăugați parmezan, sare, piper, amestecați și puneți sosul preparat peste paste.
Sos de lămâie pentru paste asigurați-vă că satisfaceți fiecare membru al familiei dvs. Cu acest sos, cele mai simple paste sunt transformate într-un fel de mâncare neobișnuit, gustos și foarte aromat.
ingrediente:
1 lămâie,
50 gr. unt,
150 gr. smântână,
100 gr. brânză tare,
1/2 linguriță. Plante italiene,
piper negru,
sare.
Mod de preparare:
Scoateți din coaja de lamaie și rodeți brânza pe o răzătoare fină. Într-o tigaie, se topeste untul, se reduce caldura la o coaja de lamaie minim si se prajeste timp de 3 minute. Apoi se adaugă smântână, se amestecă bine și se aduce la fierbere. Adăugați sare, piper și ierburi italiene la smântână. Stoarce suc de lamaie si se adauga la crema, amestecand constant, aduce sosul la fiert, se adaugă brânza și se continuă agitarea până când până când brânza se dizolvă complet. Răspândiți sosul peste paste și serviți la masă.
Nu doar în bucătăria italiană întâlnește un număr foarte mare de sosuri pentru paste, sos determină gustul final al vasului, aroma și chiar textura. Chiar dacă nu te consideri un mare fan de paste, se prepară sosul cu cele mai proaspete ingrediente naturale, sezon ei sunt încă fierbinți pastele, garnisiti cu verdeață și veți vedea, pastele și-a transformat într-unul dintre feluri de mâncare preferate!
Alyona Karamzina
