Dulciuri umplute pentru clătite

Clatite sunt un fel de mancare traditionala traditionala rusa. În clătite puteți adăuga orice fel de umplutură – carne, cereale sau legume, dar cele mai preferate clatite – acest lucru, desigur, cu umpluturi dulci.

Umpluturile dulci pentru clătite trebuie să aibă o calitate foarte importantă – ele trebuie să fie groase și nu trebuie să curgă din găuri de pancake. Dar ce să înfășurăți într-o clătite – depinde complet de imaginația bucătarului, de starea lui de spirit sau de produsele pe care le aveți la îndemână. Vă oferim câteva umpluturi diferite pentru a alege, astfel încât clătite sunt întotdeauna un fel de mâncare binevenită și veselă pe masa dvs., nu numai în timpul Carnavalului, ci și pe tot parcursul anului.

Umplere de fructe pentru clătite

Multe fructe sunt destul de dulci, vor ajuta la reducerea cantității de zahăr în clătite sau chiar vor face fără ea. Fructe dulci perfect combinate cu orice clătite: subțire sau luxuriant, cu grâu sau fulgi de ovăz.

Umplutură de mere pentru clătite

ingrediente:
8 mere,
1 pahar de zahăr.

Mod de preparare:
Spălați merele, coajați, îndepărtați miezurile și tăiați în felii mici. Așezați merele într-o cratiță mică, presărați cu zahăr și gătiți la căldură scăzută, fără a uita să se amestece până la înmuiere. Pulpă de mere pregătită la rece.

Umplerea merelor, a migdalelor și a stafidei

ingrediente:
500 g de mere,
½ un pahar de migdale,
½ un pahar de stafide,
½ un pahar de zahăr,
3-4 linguri. linguri de smantana,
1 vanilie sau vanilină,
scorțișoară la gust.

Mod de preparare:
Clătiți și clătiți stafidele, clătiți merele, coajați, îndepărtați miezurile și tăiați în felii mici. Puneți merele într-o cratiță de smalț, adăugați vanilia sau vanilina tăiată de-a lungul podului, presărați cu zahăr și gătiți la căldură scăzută timp de 5-10 minute. Nucile sunt acoperite într-un mortar sau într-o combinație. Scoateți merele de la căldură, amestecați cu nuci, stafide, scorțișoară și smântână. Se amestecă bine și se umplu clatite.

Umplerea cu banane și date

ingrediente:
5-6 banane (nesărate),
100 g de date,
2 linguri. linguri de suc de lamaie,
1 lingurita de scortisoara,
¼ o lingură de ghimbir,
¼ h) linguri de cuișoare de pământ,
nucșoară pe vârful cuțitului.

Mod de preparare:
Desfaceți bananele. Eliminați datele din date. Se amestecă totul într-un castron adânc până se adaugă piure, se adaugă condimente și suc de lămâie, se amestecă din nou.

Plăcintă cu mere de prune

ingrediente:
500 g de mere,
7-8 scurgere,
½ Art. linguri de zahăr pudră,
scorțișoară.

Mod de preparare:
Merele curăță și elimină miezurile, îndepărtează drenarea de prune. Tăiați în bucăți mici și transferați-le într-o cratiță de smalț, presărați cu zahăr pudră și fierbeți timp de 10-15 minute. Amestec gata preparat și clătite.

Băutură de umplutură pentru clătite

Bomboanele pot fi proaspete sau proaspete înghețate, în orice caz, ele sunt perfect combinate cu clătite și alte tipuri de umpluturi, de exemplu, cu cheag. Rețineți că boabele dau o mulțime de sucuri, astfel încât umplutura poate fi prea umedă. Încercați să amestecați fructe de padure cu brânză de vaci sau umpluturi cu smântână.

Amorțit Berry

ingrediente:
1 ceașcă de zmeură,
1 cană de coacăze negre,
2 mere,
½ un pahar de nuci fin tocate,
3 linguri. linguri de stafide,
½ un pahar de zahăr pudră.

Mod de preparare:
Clătiți coacăzul cu apă rece, lăsați apa să se scurgă. Spălați merele, curățați, îndepărtați miezurile și le radeți. Într-un castron mare, amestecați toate ingredientele, presărați cu zahăr pudră, adăugați nuci și stafide. O astfel de umplutură este potrivită pentru clătite, plicuri pliate.

Umplutura de legume pentru clatite

Nu fi surprins, unele legume, dacă sunt îndulcite, merg bine cu clătite, de exemplu, dovlecei și morcovi. Un dovleac nu are nevoie de zahăr suplimentar deloc.

Umplutură de dovleac

ingrediente:
500 g dovleac dulce,
2 linguri. linguri de zahăr,
2 linguri. linguri de unt,
pinch de sare.

Mod de preparare:
Pompei dovleac, tăiat în cuburi mici. Se toarnă dovleacul într-o cratiță de smalț, se adaugă unt, zahăr, sare și se fierbe până devine moale. Aveți grijă ca dovleacul să nu fie ars. Ștergeți dovleacul printr-o sită.

Brânzeturi de brânză pentru clătite

Brânza de brânză este perfect prietenă cu gem, miere, gem, fructe uscate și poate servi drept bază pentru o varietate de umpluturi pentru clătite. Brânza brută trebuie să fie de înaltă calitate, având orice conținut de grăsime. Se amestecă cheagul uscat cu smântână, miere sau gem pentru a da plasticitate. Nu face niciodată plinuri dulci dulci pentru clătite “în rezervă” – brânza de vaci poate “curge” și este deosebit de rău atunci când umplutura este deja înfășurată într-o clătite.

Umplerea brânzei cu smântână

ingrediente:
500 g de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi,
2 linguri. linguri de zahăr,
1 lingura. o lingură de unt,
¾ un pahar de smantana.

Mod de preparare:
Ștergeți brânza de vaci printr-o sită, adăugați smântână, sare și zahăr. Combinați totul.

Umplutură de brânză cu stafide

ingrediente:
500 g de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi,
2 linguri. linguri de zahăr,
4 linguri. linguri de stafide,
¾ un pahar de smantana.

Mod de preparare:
Stafidele se spală și se usucă. Branza de brânză se freacă printr-o sită, se amestecă cu zahăr și smântână. Adăugați stafide la brânza de vaci. Lucruri cu clătite calme fierbinți.

Umplerea brânzei de vaci, a mierei și a fructelor uscate

ingrediente:
500 g de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi,
2-3 linguri. linguri de miere,
stafide,
caise uscate,
prune uscate,
1-2 linguri. linguri de rom sau coniac.

Mod de preparare:
Fructe uscate, clătiți, uscate, caise uscate și prune tăiate în bucăți mici. Transferați fructele uscate într-un pahar și umpleți-l cu rom sau cu coniac. Lăsați să se înmoaie timp de 10-15 minute. Ștergeți brânza de vaci printr-o sită, amestecați cu miere și fructe uscate. Mănâncă clătite fierbinți și nu oferi clătite “beți” copiilor.

Cremă de umplutură pentru clătite

Crezul tradițional și soiurile sale sunt perfect combinate cu orice fel de patiserie dulce și ele vor fi, de asemenea, potrivite pentru clătite. Da, acesta este un produs cu calorii ridicate, dar este și mai delicios decât o cremă. Mănâncă clătite cu cremă în mod moderat, bea cu ceai fierbinte și totul va fi bine.

Vanilla Custard

ingrediente:
1 L de lapte gras,
5 ouă,
¾ un pahar de zahăr,
2 păstăi de vanilie sau vanilină,
2 linguri. linguri de unt,
sare pe vârful cuțitului.

Mod de preparare:
Pune laptele la cald. Taiați păstăile de vanilie, radeți semințele și amestecați cu ouăle. Nu aruncați păstăile rămase. Dacă utilizați vanilină, amestecați doar vanilină pulbere cu ouă. Ștergeți ouăle cu vanilie, zahăr și sare. Nu opriți biciul, turnați un flux subțire de lapte cald (dar nu fierbinte) și puneți-l într-o baie de apă cu apă clocotită. Adăugați rămășițele vasei de vanilie. Se amestecă, amestecând, până devine gros. Scoateți cremă de vanilie. Rețetă crema îndepărtați de la căldură, se răcește, se adaugă unt și se amestecă. Se lasă să stea timp de 15 minute în frigider. Umplerea este potrivită pentru clătite reci sau reci.

Banana Cream

ingrediente:
4 banane,
4 ouă,
2 cesti de lapte,
2 linguri. linguri de zahăr,
3 linguri. linguri de stafide,
1 lămâie (coajă).

Mod de preparare:
Bananele curăță și zdrobesc cartofii piure. Lapte cald, se dizolvă în ea jumătate de zahăr și se răcește. Împingeți ouăle cu a doua jumătate a zahărului, continuând să bateți, adăugați lapte și banane. Puneți într-o baie de apă cu apă clocotită și fierbeți (fierbeți), amestecând până când este groasă. Refrigerati si refrigerati timp de 15-20 minute.

Crema de ciocolată

ingrediente:
1 litru de lapte integral,
½ Art. zahăr,
½ Art. din făină cusută,
3 linguri. linguri de cacao.

Mod de preparare:
Se amestecă zahărul, făina cocsificată și cacao, se toarnă laptele fierbinte într-o țărână subțire, amestecându-se intens. Se amestecă astfel încât să nu existe bulgări. Gatiti-va la cald pana la grosime. Gata crema rece.

Cremă de cafea

ingrediente:
1 litru de lapte integral,
3 linguri. linguri de cafea măcinată (sau solubilă),
8 gălbenușuri de ou,
4 linguri. linguri de zahăr.

Mod de preparare:
Preîncălzește lapte, se toarnă cafea proaspăt măcinată, lăsați-o să bea timp de 10 minute. Tulburați-vă și încălziți-vă. Împingeți gălbenușele cu zahăr, adăugați lapte fierbinte, amestecând constant. Puneți amestecul pe o baie de apă și preparați crema, amestecând constant. Se amestecă până se îngroașă. Se răcește și se folosește pentru clătite rece.

Dacă nu aveți nici o componentă, atunci o puteți înlocui cu una similară, de exemplu, mere – pere, migdale – nuci, vanilie – vanilină, zahăr pudră – zahăr. În majoritatea cazurilor, înlocuirea va fi invizibilă și veți avea încă o rețetă. Conservele de muștar, bace, fructe și legume nu ar trebui să fie făcute “în rezervă”, ele pot da suc și a doua zi nu sunt la fel de gustoase ca cele proaspete. Dar umpluturile cremoase dulci pentru clătite pot sta bine pentru câteva zile în frigider, fără a schimba foarte mult gustul. Nu uitați că umpluturile cu smântână sunt mai gustoase pentru a mânca la rece și sunt potrivite pentru clătite rece.

Dulciuri umplute pentru clătite la fel de simplu ca și clătite, nu vă refuzați plăcerea de a mânca clătite proaspete și delicioase pe Shrovetide.

Alexey Borodin