Aluat pentru pizza fără drojdie

Mă întreb de ce se întâmplă: puteți încerca o pizza și nu vă puteți îndepărta și veți mânca o bucată de alta – nu este ca ceva care lipsește în ea. Ce, de fapt, este secretul unei pizza delicioasă? Gândiți-vă la umplere? Te-ai gresit, totul e in test si numai in el. Pentru a face pizza delicioasă, trebuie să pregătiți în mod adecvat aluatul, care poate fi variat în rețeta sa, dar va afecta rezultatul final al vasului pe care l-ați pregătit.

Cea mai simplă versiune a testului este fără drojdie. Fără prezența lor, aluatul devine subțire și crocant. Apropo, aceasta este rețeta folosită de italieni. Pregătiți un aluat pentru pizza fără drojdie de casă, fără probleme, poate orice gospodină. Principalul avantaj al acestui test de pizza este că este coaptă mult mai rapid decât drojdie, ceea ce înseamnă că este nevoie de mult mai puțin timp pentru gătitul de pizza decât de obicei.

Aluat pentru pizza fără drojdie poate fi simplu proaspăt, pe smântână, în unt sau cu adaos de brânză de vaci. Același test pentru pizza pe smântână se dovedește a fi fraged și fript, și cu adăugarea de brânză de vaci – moale și aerisit. Puteți pregăti aluatul pentru pizza fără drojdie, de asemenea, pe iaurt, bere sau apă minerală. Fiecare tip de aluat de pizza are propriul gust individual. Pentru a argumenta despre ce aluat este mai bun, pierdem doar timpul. Este mult mai ușor să pregătiți fiecare dintre rețetele testului oferit de noi la rândul său și să alegeți una care să se potrivească gustului și plăcerii dvs..

Pizza aluat pentru lapte “Pentru pizza italiană”

ingrediente:
2 stive. făină de grâu,
2 ouă,
½ stivă. lapte cald,
2 linguri ulei vegetal,
1 linguriță sare.

Mod de preparare:
Se amestecă făina și sarea într-un castron. Într-un castron separat, se amestecă cu o ouă omogenă de stat, lapte și ulei vegetal. Treptat, în porții mici, amestecând constant, se toarnă amestecul de ouă în făină. Făina ar trebui să absoarbă complet lichidul și, ca rezultat, ar trebui să obțineți o masă omogenă lipicioasă. Începeți să amestecați această masă cu mâinile, stropiți periodic și mâinile cu făină. Obțineți un aluat moale, elastic și neted. Rotiți-l într-un castron, înfășurați-l într-un prosop umed și lăsați-l timp de 15 minute. După ce va ieși timpul, presărați masa cu făină și rotiți aluatul cât mai subțire posibil.

Pizza aluat cu ulei de măsline

ingrediente:
2 stive. din făină cusută,
½ stivă. fiert, ușor de cald,
4 linguri ulei de măsline,
1 lingura. praf de copt pentru aluat,
1 linguriță sare de mare.

Mod de preparare:
În făina cimentată, adăugați sare și praf de copt, amestecați. Apoi se toarnă prima apă, apoi uleiul de măsline. Se amestecă aluatul timp de 10 minute până la starea elastică. Rotiți aluatul într-un castron. Separați cantitatea dorită de aluat din ea și împrăștiați-o pe masă cu mâinile la dimensiunea necesară și apoi transferați-o în tava de copt.

Aluat proaspăt pe apă minerală

ingrediente:
3 stive. din făină cusută,
1 stivă. apă minerală,
1 lingura. zahăr,
½ linguriță sifon,
½ linguriță sare.

Mod de preparare:
În mod direct pe masa de bucătărie, combinați toate ingredientele uscate: făină, sare, zahăr și sifon. Faceți o alunecare, în ea – o dimensiune mică și, amestecând, se toarnă apă în porții. Frământați aluatul elastic. Apoi, din aluatul finit, rupeți o bucată de dimensiunea de care aveți nevoie și rulați-o la suprafață, presărată cu făină, transferați-o într-o matriță sau pe o foaie de copt și întindeți umplutura.

Pizza aluat fără drojdie și ouă

ingrediente:
1,5 stivă. făină,
½ stivă. chefir cu conținut scăzut de grăsimi,
⅓ stiva. măsline sau orice alt ulei vegetal,
2 linguri zahăr,
1 linguriță sare,
½ linguriță sifon.

Mod de preparare:
Se amestecă chefirul cu sifon și se lasă timp de 10 minute. Saturați făina. La kefir cu sifon adăugați ulei vegetal, sare, zahăr și se amestecă. După aceasta, începeți, amestecând în mod constant, injectați treptat făină în aluat. Fa acest lucru până când aluatul începe să iasă din mâini, ar trebui să fie moale și elastic. După ce a fost amestecat aluatul, acoperiți-l cu o peliculă de alimente și puneți-l în frigider timp de 30 de minute.

Pizza cu aluat fără drojdie pe zer

ingrediente:
4 stive. făină,
1 stivă. zer,
3 linguri ulei vegetal,
1 linguriță sare,
½ linguriță sifon.

Mod de preparare:
Se toarnă serul într-un castron profund, se adaugă un stiblu. făină, sare și sifon și se amestecă bine până se freacă. Apoi adăugați uleiul vegetal și amestecați din nou. După aceea, în porții mici, turnați restul făinii, amestecând cu grijă fiecare porție nouă. Treptat veți obține un aluat bine întins. Împărțiți-le în părți. Prin lubrifierea mâinilor cu ulei, întindeți bucata de aluat necesară pentru tine la forma cercului direct pe tava de coacere sau de coacere și îndepărtați restul pieselor din aluat în congelator până la următorul caz.

Aluat pentru pizza pe bere

ingrediente:
1,5 stivă. făină,
280 ml de bere,
2 vârfuri de sare.

Mod de preparare:
Se amestecă făina și berea și se servește cu aluatul rezultat. Acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l timp de 30 de minute într-un loc uscat și cald. Apoi amintiți-vă cu mâinile și lăsați-l din nou timp de 15 minute. Aluatul nu trebuie să fie foarte gros.

Aluat pentru pizza pe smântână

ingrediente:
făină – cât de mult va lua aluatul,
2 ouă,
3 linguri smântână,
150 g de margarină,
1 linguriță zahăr,
½ linguriță sifon,
sare – la gust.

Mod de preparare:
Într-un rezervor separat, bateți ouăle cu sare și zahăr, adăugați smântână și sifon și amestecați-le. Adăugați margarina topită la masa ouă și amestecați din nou bine. Apoi, până la masa totală, turnați făina și amestecați aluatul. Acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l timp de 10 minute. Apoi dați aluatul astfel încât să facă un biscuiți.

Pizza de aluat cu praf de copt

ingrediente:
300 g de făină,
100 ml de apă,
4 linguri ulei vegetal,
1 linguriță praf de copt pentru aluat,
½ linguriță sare.

Mod de preparare:
Săriți de 2-3 ori făina. Apoi se amestecă făina cu pudră de copt și sare, se toarnă ulei vegetal și apă, care se adaugă cel mai bine în porții mici – 2-3 linguri fiecare. Frământați aluatul până când se oprește lipirea pe mâini. Rotiți aluatul fin într-un castron, acoperiți cu un șervețel și lăsați timp de 1,5 ore.

Aluat cu smantana cu maioneza

ingrediente:
2 stive. făină,
5 linguri smântână,
5 linguri maioneză cu conținut scăzut de grăsimi,
1 ou.

Mod de preparare:
Se amestecă oul, smântâna și maioneză într-un mixer. Apoi adăugați treptat făină și nu opriți amestecarea. Aluatul ca rezultat ar trebui să semene cu smântână groasă. Se toarnă ușor și uniform în formă uniformă. După aceea, după ce ați distribuit o umplutură, puteți pregăti o pizza și o tigaie.

Bete de bezdruzhevoy pentru pizza pe unt topit

ingrediente:
2 stive. făină,
½ stivă. unt topit,
1 ou,
1 linguriță zahăr,
1 linguriță praf de copt pentru aluat.

Mod de preparare:
Se încălzește untul topit, se amestecă în sare și zahăr. Apoi adăugați pudră de copt, ou bătut separat și amestecați bine. După aceea, în bucăți, turnați făina cimentată și amestecați până când se obține un aluat suficient de moale. Se termină aluatul timp de 10 minute, se acoperă cu un șervețel de in, umezit cu apă și se lasă pentru o vreme. Apoi rotiți-o, stropind cu făină.

Aluat pentru pizza fara drojdie pe iaurt

ingrediente:
8 linguri făină,
1 ou,
100 g de margarină moale,
100 g iaurt natural,
½ linguriță sifon.

Mod de preparare:
Se dizolvă sifonul în iaurt. Se adaugă oul, margarina și făina amestecului. Se amestecă masa cu un mixer. Dacă aluatul devine prea lichid, adăugați mai multă făină. Puneți aluatul finit timp de 30 minute în frigider. Setați un pic de făină pe bord, puneți aluatul pe el și răsuciți puțin în făină (acest lucru va permite ca testul să nu rămână la mâini în timpul rulării). Dați testului forma dorită.

Pizza de aluat pentru maioneză și kefir fără drojdie

ingrediente:
2 stive. făină,
300 ml de iaurt,
2 linguri maioneză,
½ linguriță sifon,
½ linguriță sare.

Mod de preparare:
În capacitatea pregătită, învârtiți în ou, adăugați sare și sifon, amestecați bine amestecul rezultat până se freacă. Apoi adăugați kefir și maioneză. Treceți încet făina cernută. Gata de aluat pentru consistență ar trebui să arate ca un aluat pentru clătite – nu prea gros și nu prea lichid. După ce ați primit un aluat cu consistența necesară, puneți-l într-un vas de copt astfel încât să fie uniform, fără lovituri. Așezați umplutura.

Aluat pe iaurt

ingrediente:
500 g de făină,
1 ou,
100 ml de iaurt,
20 g de ulei vegetal,
1 linguriță sifon,
pinch de sare.

Mod de preparare:
Se amestecă jumătate de făină cu sare. Ouăle se amestecă într-o spumă subțire și se toarnă în aluat. Apoi se adaugă 10 ml de ulei vegetal, se toarnă făina și se amestecă aluatul. Dacă este necesar, adăugați uleiul vegetal rămas. În cazul în care aluatul devine lichid, se toarnă puțin mai multă făină. Gata de testare, lăsați să stea timp de 15-20 de minute, înainte de a se rostogoli în formare. Pentru a alăpta atunci când rularea nu este lipicioasă la mâini, lubrifiați-le cu ulei vegetal.

Aluat pentru pizza fără drojdie pe coniac și unt

ingrediente:
500 g de făină,
150 ml de iaurt,
10 g unt,
2 linguri coniac,
1 lingura. zahăr,
1 linguriță sifon,
½ linguriță sare.

Mod de preparare:
Într-un castron mare, săturați făina, pliați-o într-un mazăre. Faceți o canelură mică în ea, puneți margarina înmuiată, apoi puneți zahărul, sifonul, sarea și turnați-o în coniac. Se amestecă aluatul omogen, se dă o formă de castron și se lasă în această formă timp de 1 oră. Apoi frământați și rotiți din nou.

Aluatul “Ca într-o pizzerie”

ingrediente:
2 stive. făină,
2 ouă,
2 linguri ulei vegetal (poate fi de măsline),
⅓ tavă de sifon,
sare.

Mod de preparare:
Bateți ouăle într-un castron, adăugați sare și amestecați. Într-un recipient separat se amestecă smântână cu sifon, se adaugă ouăle bătute și se amestecă bine. După ce adăugați făină și ulei vegetal și frământați aluatul, ar trebui să arate ca o smântână groasă. Lăsați testul să stea timp de 20 de minute. Dupa ce a trecut timpul, treceti la formarea pizza, avand minati in prealabil mainile si tava de copt cu ulei vegetal.

Aluat “Mai ușor decât simplu”

ingrediente:
4 linguri făină,
1 ou,
2 linguri maioneză,
¼ linguriță sifon.

Mod de preparare:
Se amestecă maioneza și oul până se înmoaie. Adăugați făină și sifon pe ea și frământați aluatul. Formați o minge din testul rezultat și lansați un tort cu grosimea de 2 mm (acesta se va lipi puțin de mâini, dar puteți să-l rulați totuși). Coaceți în cuptor la 180 ° CºDe la 10 minute. Pizza se va transforma subțire cu o crustă roșie.

Cold aluat pentru pizza

ingrediente:
1 stivă. făină,
125 g de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi,
3 linguri ulei de măsline,
1 ou,
1 linguriță sare.

Mod de preparare:
Pentru brânza de vaci, adăugați ouă, sare, ulei vegetal și amestecați bine cu un mixer. Pe masa rezultată săturați făina și frământați aluatul până devine elastic. Apoi rulați-o și puneți-o pe o tavă de copt. Coaceți timp de 10 minute, apoi puneți umplutura gătită pe ea și coaceți pizza până când fierbeți..

Puținele aluat de patiserie fără drojdie

ingrediente:
2 stive. făină,
¼ stivă. de apă,
200 g unt,
1 linguriță zahăr,
pinch de sare,
acidul citric – la gust.

Mod de preparare:
Puneți făină în făină și, amestecând-o cu făină, tăiați în bucăți mici. Apoi adăugați ingredientele rămase la această masă și amestecați bine. Rotiți aluatul, pliați-l de mai multe ori și puneți-l în frigider pentru ao răci. După un timp, scoateți-l afară și începeți să preparați pizza.

Bucătărie pentru pizza

ingrediente:
2 stive. făină,
150 ml de apă,
300 g unt sau margarină,
1 ou,
1 linguriță suc de lamaie,
½ linguriță sare.

Mod de preparare:
Setați făina, puneți untul răcit în el, tăiați în bucăți mici și tăiați-l cu un cuțit. În făină cu ulei, se face o canelură, se toarnă apă sărată în ea, se adaugă oul, sucul de lamaie și se frământe rapid aluatul. Rotiți aluatul într-un castron, acoperiți cu un șervețel și puneți-l într-un loc răcoros. Înainte de coacere, rotiți aluatul de 2-3 ori și pliați în 3-4 straturi.

Reteta pentru pizza de la D. Oliver

ingrediente:
3 linguri făină,
3 linguri maioneză,
pinch de sare cu o picatura de otet.

Mod de preparare:
Combinați toate ingredientele și frământați aluatul. Consistență, ar trebui să semene cu un aluat pentru clătite. Baza rezultată pentru pizza se coace timp de 10 minute, apoi se așeză pe umplutura și gătiți încă 10 minute.

Pizza aluat cu busuioc și piper negru

ingrediente:
2 stive. făină,
⅓ stiva. ulei vegetal,
⅔ stiva. lapte,
2 lingurițe. praf de copt,
un vârf de sare, busuioc și piper negru.

Mod de preparare:
Se amestecă toate ingredientele cu mâinile într-un castron până când se obține o masă omogenă (aluatul trebuie să fie elastic și ușor strâns). Răsuciți aluatul finit, ștergeți-l în mai multe locuri cu o furculiță. Utilizați pentru prepararea de topping pizza la gustul tau.

Încercați, experimentați și, probabil, nu numai că vă puteți aprecia aluatul pentru pizza fără drojdie, ci și pentru a vă prepara pizza irezistibilă.

Bon apetit și noi descoperiri culinare!

Larissa Shuftaykina