Tvarovky

Tvarohový sýr je výrobek, který je jistě užitečný ve všech ohledech. Ale jak se často stává, zaplnění do našich rozmarných dětí je něco užitečného velmi obtížné, takže se musíte vyhýbat a vynalézt takové pokrmy, které jsou zárukou, že se nevzdávají ani největšího povyku. Kola v tomto ohledu – klasická volba. Tvaroh nebo sýrový dort je vynikající pokrm, který může sloužit jako doplněk k večeři, vařit na snídani, domů na občerstvení nebo uspořádat snadnou večeři, která je vhodná i pro “posezení” na dietu. Posledně jmenovaný je zvláště důležitý, protože sýřeniny mohou být vařeny nejen bez cukru nebo vajec, ale i bez mouky!

Aby váš tvaroh nevybledl ve smažce, je třeba je připravit z nízkotučného tvarohu, suchého a drobivého. Někdy je vhodné třít sýr přes síto – z tohoto tvarohu se objevují spousty nádherných a jemných produktů. Přeskočte sýrový tvar pomocí mlecího stroje nežádoucí. Vejce se také mohou stát příčinou srážení během smažení, takže se s jejich počtem nepřehánějte – nejčastěji je to jedno vejce. Velké množství cukru vede k vypalování tvarohu, takže je lepší vařit je příliš sladké a podávat s medem, džemem nebo posypeme práškovým cukrem. Před smažením sýrového tvaru je lepší se míchat v mouce nebo krupici. V tvarohu můžete přidat rozinky, sušené meruňky, plátky jablek, mák a nesladené sýry – drcené zelí nebo bramborové kaše. Všechny tyto produkty dodávají chuť a přínos této jednoduché a zdravé jídlo. Můžete se nejen smažit v pánvi na smažení, ale také pečeme v troubě na plechu nebo ve formě nebo vaříte.

Kedem.ru vám nabízí přípravu tvarohu podle jednoho z několika receptů.

Složení:
400 g 9% sýrů,
4 polévkové lžíce cukru,
4 polévkové lžíce tučná zakysaná smetana,
1-2 vejce,
4 polévkové lžíce (s posuvem) mouky,
1 lžička sodovky,
špetku soli.

Příprava:
Sýr zahřejte sítem a zkombinujte ho s kyselou smetanou, cukrem a solí. Vejce nakrájejte v tvarohové hmotě a přidejte mouku smíchanou se sodou. Z takto získaného měkkého testu zformujte trochu, nalijte mouku a umístěte na horkou pánev s rostlinným olejem. Smažte na středním ohni na křupavou kůru pod víkem, pak jemně otočte a přiveďte i tvaroh.

Tvaroh s krupicí

Složení:
400 g tvarohu,
2 polévkové lžíce krupice,
100 g mouky,
3 vejce,
3-4 polévkové lžíce cukru,
¼ ch.n. soda,
špetku soli.

Příprava:
Otřete tvarohový sýr, vejce, cukr a sůl se směšovačem, přidejte mouku se sody a krupicí. Získejte silné lepivé těsto. Těsto položíme na lžičku na horkou pánev a smažíme, jako pravidelné palačinky, na rudou kůrku pod víkem.

Šampaňské s kaštanovou kaší

Složení:
400 g mleté ​​kaše,
200-300 g tvarohu,
2 vejce,
3-4 polévkové lžíce cukru,
2 polévkové lžíce (s kluzným) škrobem,
2 polévkové lžíce mouka,
50 g rozinky.

Příprava:
Vejce s cukrem nasaďte, kombinujte s tvarohem a kaštanovou kaší. Přidejte mouku a škrob, smícháme s sóda, rozinky a mícháme. V pánvi na smažení s množstvím rostlinného oleje smažte výsledné těsto, jako jsou pravidelné palačinky, na obou stranách, dokud se nerozsvítí.

Složení:
300 g tvarohu,
5 žloutků,
2 protein,
2 polévkové lžíce cukru,
2 polévkové lžíce kakaový prášek,
vanilka – podle chuti.

Příprava:
Vezměte vaječné bílé a žloutky s cukrem, přidejte sirup utřený s tvarohem, špetkou soli a vanilky. Dobře promíchejte, dokud nebude hladké. Rozdělte těsto na 2 nerovné části, většinu z nich vložte do silikonových forem pro košíčky. Pro zbytek přidejte kakaový prášek, promíchejte a umístěte na povrch lehké tvarové hmoty ve formě. Pečte v troubě a zahřejte na 180 ° C°C, po dobu 20-30 minut.

Sýrové knedlíky s pistáciemi

Složení:
600 g tučného tvarohu,
1 vejce,
4-5 lžící. cukru,
2-3 polévkové lžíce Oloupané pistácie,
3-4 polévkové lžíce mouka,
špetku soli.

Příprava:
Šlehačkou navařte s cukrem a solí, mícháme s tvarohem, otřete sítem a přidejte zbytek ingrediencí. Těsněme těsto. Formujte malé koláče, nalijte do mouky, protřepejte přebytečnou mouku a smažte na horký rostlinný olej po obou stranách, dokud nebude vařit..

Složení:
200 g tvarohu,
2 jablka,
2 vejce,
50 g cukru,
1 stoh. mouka,
1 lžička prášek do pečiva.

Příprava:
Ošlehané jablka očistěte na hrubé struhadle. Tvarohový sýr kombinujte s vejci a cukrem, přidejte jablka, míchat a nalijte mouku smíchanou s práškem do pečiva. Získejte husté těsto. Na horké pánvi s rostlinným olejem položte těsto se lžící a smažte na obou stranách, dokud nebude ostružinová kůra.

Šampaňské s mrkví a jablky

Složení:
400 g tvarohu,
1 mrkev,
1 jablko,
2 polévkové lžíce mouka,
1-2 lžíce. cukru,
špetku soli,
skořice – na chuť.

Příprava:
Tvar mrkve a jablka na jemném strouhaní, kombinujte s tvarohem, vejcem, cukrem a solí. Přidejte skořici na chuť a promíchejte, dokud nebude hladká. Formujte malé koláče, nalijte do mouky a smažte v rostlinném oleji.

Šampaňské s dýní a mrkví

Složení:
200 g tvarohu,
1 mrkev,
50-100 g dýně,
1 vejce,
1 polévková lžíce. mouka,
2 lžičky. krupice,
cukr, sůl – podle chuti.

Příprava:
Mrkev a dýňový rošt na malém strouhaní nebo kotletem s mixérem. Kombinujte všechny přísady pro tvaroh, hněte si těsto a připravte si malé koláče. Přeneste je do mouky nebo krupice a smažte do horkého rostlinného oleje, dokud nebude vařený..

Šampaňské s dýní

Složení:
500 g suchého tvarohu,
300 g dýně,
2 vejce,
5-6 lžící (s posuvem) mouky,
3-4 polévkové lžíce cukru,
1 balíček vanilkového cukru,
špetku soli.

Příprava:
Těstovinový kaše s vidličkou nebo očistěte sítkem, dýňovým roštem na hrubé struhadle a vymačkejte šťávu. Smíchejte všechny přísady, míchat a přidat více mouky, pokud se těsto ukáže příliš tekutým. Pomocí lžíce rozetřete těsto na horkou pánvi s rostlinným olejem a smažte pod víkem na křupavou kůrku. Jemně invertujte a vaříme, dokud nebudete hotovi.

Šampiňóny s dýňovým vařením

Složení:
250 g nízkotučného tvarohu,
150 g dýně,
100-150 g mouky,
2 vejce,
1-2 lžíce. cukru,
špetku soli.

Příprava:
Třepete dýně na jemném strouhaní a jemně stlačte šťávu. Smíchejte s tvarohem, vejci, moukou, solí a cukrem a hnětete příliš husté těsto. Použijte dvě čajové lžičky, rozetřete těsto na vařící slanou vodu a vařte, dokud vařené sýry nesmějí plout k povrchu. Podávejte se zakysanou smetanou.

Složení:
400 g tvarohu,
150 g ovsených vloček,
2 polévkové lžíce mouka,
½ stack. cukru,
2 lžičky. prášek do pečiva,
sůl.

Příprava:
Ovesné vločky se smažou v suché pánvi a stále se míchají. Samostatně promíchejte tvaroh, vejce, cukr a mouku s práškem do pečiva. Chlazený vloček rozruch tvarohem směsi a nechá se stát po dobu asi 30 minut, kdy se hmota zhoustne, ji v malých dávkách na horké pánvi s rostlinným olejem a smažit, zavřít víčko a na mírném ohni, dokud zhnědnutí.

Šampaňské s jablky a rozinkami

Složení:
1 kg tvarohu,
200 g rozinky,
2 velké jablka,
200 g mouky,
200 g cukru (množství může být sníženo),
4 vejce,
1 balíček vanilkového cukru.

Příprava:
Přidejte tvarohový tvar s cukrem a vanilkou, přidejte vejce a promíchejte. Míchat mouku smíchanou s práškem do pečiva. Jablka nakrájejte na malé kostičky, rozstříkejte je a vysušte je. Přidejte jablka a rozinky na těsto a promíchejte, dokud nejsou homogenní. Formujte malé koláče a smažte v horkém rostlinném oleji, dokud se nezkusí..

Sýrové knedlíky plněné banánem

Složení:
500 g tvarohu,
2 vejce,
250 g mouky,
3-4 polévkové lžíce cukru,
1 banán,
1 lžička prášek do pečiva,
½ lžička sody,
špetku soli,
pečivo na chleba – pro křoviny.

Příprava:
Chléb sýrový a míchat s vejci, cukrem a solí. Přidejte mouku práškem do pečiva a sódy a hněteme těsto. Banán nakrájený na plátky. Formujte sýr, vložte banán do kruhu a nakrájejte na strouhanku. Smažte horký rostlinný olej na obou stranách.

Složení:
500 g tvarohu,
1 vejce,
2 banány,
120 g mouky,
100 g cukru,
1 lžička prášek do pečiva,
vanilka – podle chuti.

Příprava:
Sýr utřete sítem, spojte s vejci, cukrem a moukou smíchanou s práškem do pečiva. Oloupeme banány v malých kostech a zamícháme těsto. Formulujte tvaroh, přelévejte do mouky a smažte v rostlinném oleji, dokud nezkrájíte kůru.

Složení:
500 g tvarohu,
3 polévkové lžíce (s kluzkou) krupice,
1 vejce,
2-3 polévkové lžíce cukru,
1 lžička prášek do pečiva,
vanilin, sůl – podle chuti.
Pro omáčku:
½ stack. hrozny nebo hrozny (sušené třešně),
200 ml krému,
100 ml mléka,
cukr, vanilín – chuť.

Příprava:
Kombinujte tvaroh s krupicí a nechte alespoň hodinu (nejlépe v noci, v chladničce). Přidejte do vaječné krupice vajíčka, cukr, sůl a prášek do pečiva. Formulář tvarohu na moučném stolu. Smažte do rostlinného oleje, dokud nehnědou. Přidejte tvarohový tvar do pánve, posypeme rozinkami, opět položíme vrstvu sýrů a posypeme rozinkami. Nalijte omáčku, přivedete k varu, snižte teplo na minimum a ponořte se pod víko po dobu 10-15 minut.

Složení:
400 g tvarohu,
8 polévkových lžic mouka,
2 vejce,
6-8 polévkových lžic. cukru,
Vanilín nebo skořice – chuť.

Příprava:
Smíchejte všechny přísady a míchat až do homogenního, poměrně hustého těsta, které se v ruce nerozpadne. Ze získaného testu přetáhněte malé koule o velikosti ořechu a umístěte je do parního košíku v určité vzdálenosti od sebe. Vařte sýr na pár 25-30 minut.

Směs v troubě

Složení:
1 kg tvarohu,
4 vejce,
300-350 g mouky,
½ stack. cukru,
2 lžičky. prášek do pečiva,
1 lžička soda,
špetku soli,
vanilka – podle chuti.

Příprava:
Chléb sýr otřete sítem, míste s vejci, cukrem a solí. Přidejte mouku s pečící sódu a prášek do pečiva a hnětete těsto. Formujte husté kotouče, vložte je na pečicí plochu pokrytou papírem na pečení, v určité vzdálenosti od sebe, jako při pečení se zvětšují. Vložte plech do pece, předehřátý na 180-200°S, po dobu 30 minut.

Složení:
700 g tučného tvarohu,
2-3 polévkové lžíce cukru,
2-3 polévkové lžíce mouka,
špetku soli.

Příprava:
Chléb sýrem s vidličkou nebo utřete sítem. Přidejte sůl, cukr a mouku. Neměli byste dávat mnoho cukru, protože tvaroh může proudit, musíte přidávat více mouky a těsto bude kvůli tomu těžké. Dobře promíchejte, přelévejte na stůl, posypte moukou, nakrájejte na plátky a nakrájíme na plátky. Vytvořte koláče, nalijte mouku a umístěte na vyhřívanou pánvi s rostlinným olejem. Snižte teplotu a zakryjte pánvi víkem. Smažte tvaroh smažené kůry a vařte je pod víkem, dokud nebude připraven. Pokud se tvaroh nevyužívá, podávejte to s medem nebo zakysanou smetanou, šlehanou s cukrem.

Složení:
500 g suchého tvarohu,
3-4 vejce,
2 polévkové lžíce cukru,
špetku soli.

Příprava:
Smažte vejce se solí do husté pěny, přidejte cukr a znovu protřepte. Tvarohový sýr třít přes síto a spojit se s vajíčkovou hmotou. Získáte dost kapalnou hmotu. Pokud je těsto příliš tekuté, přidejte trochu škrobu. Smažte tvaroh, jako pravidelné palačinky, v pánvi s rostlinným olejem.

Tvarohové knedlíky ze sladké tvarohové hmoty

Složení:
500 g hotové tvarové hmoty (s nebo bez plniva),
2 vejce,
3-5 lžící cukru,
120-150 g mouky,
špetku soli, vanilínu – na chuť.

Příprava:
Kombinujte všechny ingredience a hněte homogenní těsto. Pomocí lžíce oddělíme kus těsta, namočíme do mouky a vytvoříme dort. Smažte sýr ve smažené pánvi se zeleninou nebo roztaveným máslem pod víkem, dokud nebude hotová. Je-li masa sýrového sýra dostatečně sladká, do těsta nelze přidávat cukr.

Kola z brambor

Složení:
500 g tvarohu,
500 g brambor,
½ stack. mouka,
2-3 vejce,
150 g strouhaného sýra,
sůl – podle chuti.

Příprava:
Vařte brambory, lehce ochlaďte a otřete sítem. Tvaroh si také otřete sítem a míchat s bramborami, moukou, sůlmi a vejci. Rozdělíme výsledné těsto na korálky, vložíme mouku a mírně zplošťujeme. Výsledné tvarované tělo položte na plech a vložte do trouby, předehřáté na 180-200°C, po dobu 5-10 minut. Podávejte se zakysanou smetanou.

Složení:
200 g tvarohu,
200 g mouky,
2 polévkové lžíce máslo,
1 vejce,
1 sáček prášku na pečení.
Pro sirup:
2 polévkové lžíce cukru,
2 polévkové lžíce vody,
1 citron (džus).

Příprava:
Tvarohový sýr mixujte s vejcem, máslem a moukou, smícháme s práškem do pečiva a hněteme těsto. Slepé malé těsto z těsta a vložíme ho na horký plech (180°C) pečicí troubu po dobu 20 minut. Mezitím připravte sirup vody, cukru a citronové šťávy, zahřejte na středním ohni a nechte vychladnout. Hotové sýry položíme do hluboké talíře a naplníme sirupem.

Bon appetit a nové kulinářské objevy!

Larissa Shuftaykina