Shish kebab de la pui

Multe lucruri se cunosc despre beneficiile cărnii de pui și este posibilă listarea tuturor avantajelor sale pe o perioadă nedefinită de timp. Un kebab de găină bine gătit de la o pui poate fi considerat cea mai utilă și mai puțin calorie versiune a unui shish kebab. Cazul rămâne pentru cei mici – să alegeți o carne bună, să o marinați corespunzător și să o prăjiți, iar “Edenul culinar” este gata să împărtășească cu dvs. secretele și rețetele pentru prepararea acestui fel de mâncare.

Pentru a prepara un pui gratar delicios, pentru a alege o carne congelată refrigerată, mai degrabă decât – ar trebui să aibă un miros plăcut și o culoare roz delicat, cu o pata de ulei galben pal. Dacă totuși a trebuit să folosească carne congelată, dezghetati trebuie să se facă treptat, pe raftul de jos a frigiderului, dar în orice caz, nu în cuptorul cu microunde sau în apă fierbinte, deoarece această carne poate pierde moliciune. În ceea ce privește vârsta de pasăre, cel mai bine este dacă este să pui tineri – în acest caz, cu un minim de manipulare a te kebab de licitație și suculent. pui de găină adecvate Gratar au o greutate, în medie, de la 800 g până la 1,2 kg, rotunjite piele piept elastic și cremos blând. De la achiziționarea de păsări vechi ar trebui să fie aruncate, deoarece astfel de carne necesită tratament termic pe termen lung.

Pentru un gratar, puteți utiliza orice parte din pui – piept, aripi, coapse, picioare, și, uneori, chiar și partea din spate. În acest caz, trebuie remarcat faptul că frigăruile de file pot obține dryish, dar această problemă este rezolvată prin utilizarea marinata dreapta și suficient de carne timp de marinare. Poate cel mai delicios și kebab cel mai suculent obținut din pulpe de pui, dar încă un adevărat maestru poate crea o operă de artă culinară din orice parte a carcasei de pui. Dacă aveți de gând pentru a găti gratar pe gratar, cea mai potrivită opțiune în acest caz – să taie carcasă în porții de pui. Consiliul de reținut – chiar dacă nu pe plan mănâncă pielea de pui, gatiti gratar este cel mai bine doar pentru ea, deoarece pielea dă carnea de grăsime și protejează puiul de uscare. În acest caz, ar trebui să monitorizați îndeaproape kebabul shish, deoarece această coajă poate fi arsă înșelătoare.

Tender pui absoarbe în mod remarcabil marinata arome, ierburi și condimente, astfel încât flexibilitatea acestui tip de carne face posibilă combinarea lor cu aproape orice marinata, și o mare varietate de condimente. În această privință, cuvântul decisiv rămâne numai pentru preferințele dvs. de gust. Unii ca o marinată simplă, bazată pe maioneza, cineva care îi place de carne „și bate“, și cineva ca exotice opțiuni marinate cu sos de soia și fructe tropicale. Indiferent ce alegeți, nu vă îndoiți – carnea de pui va suporta totul. În acest sens, poate fi considerată o bază ideală pentru experimente culinare și realizarea de fanteziile gastronomice. Cel mai important, asigurați-vă că puiul este marinat pentru o cantitate suficientă de timp, astfel încât toate aromele și ingredientele au timp pentru a absorbi în carne. tipic necesar pentru marinare de pui, în medie, de la 2 la 4 ore, dar va fi mai mare decât durata de timp carnea marinată, mai moale se întâmplă în cele din urmă. Dacă vă place să marinat carnea în oțet, vă rugăm să rețineți că puiul este doar oțet adecvat pe bază naturală, cum ar fi vinul sau de mere – otet va face dur „talpa“ puiului de licitație. Și totuși este mai bine să înlocuiți oțetul cu suc de lămâie. Consiliere separată cu privire la pieptul de pui – pentru prepararea sa alegeți marinade mai grele, deoarece această parte a cărnii în sine este uscată.

Dacă există cărbune bun, kebabul shish din pui este prăjit timp de aproximativ 15-20 de minute. Deoarece carnea de pui este gătită foarte repede, întoarceți kebabul shish la fiecare 3-5 minute. Și, în sfârșit, amintiți-vă că kebab servit cu alimente care conțin amidon, cum ar fi cartofii, interfera cu digestia normala de carne, asa ca cel mai bine este să mănânce gratar cu verdeață proaspătă, castraveți, roșii, ardei, varză, ceapă și fasole verde. Și acum să citim rețetele.

Shish kebab de la pui în marinadă din maioneză și muștar

ingrediente:
200 g de maioneză,
4 linguri de mustar,
1 lingura de curcuma de curcan,
sare si piper negru la gust,
1,5 kg de pui.

Mod de preparare:
Într-un castron, amestecați toate ingredientele marinadei pentru a obține o consistență omogenă. Ungeți marinata cu puiul și marinați în frigider timp de 3 până la 8 ore.

Shish kebab din carne de pui în marinadă de ceapă-usturoi cu ceapă

ingrediente:
400 ml de kefir,
5-6 cuișoare de usturoi,
2 cepe,
2 lingurițe hamei-suneli,
1 1/2 linguriță de sare,
2 kg de pui.

Mod de preparare:
Se toarnă iaurtul într-un castron mare. Adăugați usturoiul, ceapa tocată, sarea și condimentele. Se amestecă. Puneți puiul pregătit într-un castron și amestecați bine cu mâinile pentru a acoperi marinada cu puiul. Acoperiți vasul într-un frigider pentru a marina timp de 4-5 ore, apoi prăjiți kebabul shish.

Shish kebab de la pui în marinada de lamaie-muștar

ingrediente:
1/2 ceasca de suc de lamaie,
3 linguri de muștar,
3 cuișoare de usturoi,
80 g de zahăr sau 2 linguri de miere,
6 linguri de legume sau ulei de măsline,
1 1/2 linguriță de sare,
piper negru pe gust,
1 kg de carne de pui.

Mod de preparare:
Treceți usturoiul prin presă și amestecați cu suc de lămâie, muștar, zahăr, sare și piper negru. Se toarnă untul și se înmoaie până se înmoaie. Puneți puiul într-un castron, amestecați bine cu mâinile, acoperiți și puneți-l în frigider timp de 3-4 ore sau peste noapte, după care puteți începe gătitul shish kebab.

Puiul de carne de pui din carne de margarina de grapefruit

ingrediente:
1/3 ceasca de suc de grapefruit proaspat stoarsa,
restul cărnii din grapefruitul stors,
2 linguri de sos de soia,
2 cuișoare de usturoi,
500 g de carne de pui.

Mod de preparare:
Într-un castron amestecați suc de grapefruit, pastă de grapefruit, sos de soia și usturoi tocat. Marinați puiul în amestecul rezultat timp de mai multe ore, după care gătiți kebabul shish.

Shish kebab de la pui în est

ingrediente:
Sos de soia de 150 ml,
1-2 lingurițe de miere,
3 cuișoare de usturoi,
1 lingurita de ghimbir ras,
1 lingurita ulei vegetal,
1/2 lingurita piper amestec,
1 kg de carne de pui.

Mod de preparare:
Carnea de pui se clătește sub apă rece și se usucă cu un prosop de hârtie, apoi se taie în bucăți. Grind sau trece prin presa de usturoi și se amestecă cu ingredientele rămase pentru marinată într-un castron mare. Puneți puiul într-un castron și amestecați, asigurându-vă că toate bucățile de carne sunt acoperite uniform cu marinadă. Acoperiți vasul și puneți-l în frigider pentru câteva ore sau peste noapte. Puneți kebabul într-o maro aurie. Dacă doriți, puteți stropi un kebab de conserve gata preparat cu semințe de susan.

Shish kebab de la pui marinat în iaurt

ingrediente:
6-7 linguri de iaurt simplu,
4 linguri de legume sau ulei de măsline,
3 linguri de suc de lămâie,
2 lingurițe condiment pentru pui,
1 linguriță de chili,
Sare și piper negru la gust,
500 g de carne de pui.

Mod de preparare:
Se amestecă toate ingredientele pentru marinadă într-un castron. Puneți puiul tocat într-un castron și amestecați bine. Acoperiti vasul si marinati in frigider timp de 4 ore sau peste noapte. Strângeți puiul pe frigarui alternativ cu ceapă și prăjiți.

Shish kebab de la pui în marinada de roșii

ingrediente:
3 linguri de pasta de tomate sau 5 linguri de ketchup,
2 cepe,
3 cuișoare de usturoi,
2 lingurite de cimbru uscat,
2 lingurite de oregano uscat,
1 lingurita de pătrunjel măcinat,
1 linguriță nucșoară măcinată,
100 ml de suc de lamaie,
80 ml de ulei vegetal,
1/2 linguriță de sare,
700-800 g de carne de pui.

Mod de preparare:
Se amestecă toate ingredientele pentru marinadă folosind un procesor de bucătărie sau un amestecător pentru o consistență omogenă. Îndepărtați puiul în marinada rezultată și amestecați cu mâinile. Acoperiți recipientul cu pui și marinați în frigider timp de 4 până la 8 ore.

Cu o pregătire adecvată, un kebab shish de la o pui poate da șanse chiar și unui kebab de shish din carne de porc, care este considerat un lider prin calitățile gustului său. Urmați sfaturile noastre, arătați puțină imaginație și bucurați-vă mereu cu plăcere – și apoi, sigur, un rezultat excelent nu va dura mult. Bon apetit!

Svetlana Popova