Saladas com macarrão vieram para a Europa da Ásia, onde foram complementadas com variedades de saladas com massas italianas e ganharam popularidade sem precedentes entre todos os gourmets e amantes da comida deliciosa. Considerando a experiência centenária da cozinha asiática e italiana, preste atenção a alguns detalhes que precisam ser considerados se você quiser preparar […]
Nós oferecemos-lhe diagramas de como cortar um bolo de casamento. Como cortar um bolo, bem como bolos de forma complexa ou multi-camadas. Eles são chamados para ajudá-lo neste de fato um processo difícil. Por via de regra, a camada superior de bolos de casamento não se serve aos hóspedes, retira-se primeiro e deixada intocada do […]
Assar pão na cozinha de qualquer pessoa – é sempre uma ação sagrada e misteriosa, quase bruxaria. O segredo de cozinhar pão foi cuidadosamente armazenado em cada família e passado de geração em geração. O pão no fermento, assado em forno russo, era delicioso e perfumado, podemos dizer que não existe pão assim e não […]
Se você sabe o que cada palavra significa do título, e você pode continuar esta série com uma dúzia de palavras, neste artigo você não encontrará nada de novo para si mesmo. Todo o resto – bem-vindo ao “Culinary Eden” para reabastecimento de vocabulário! Como você já adivinhou, será sobre macarrão ou, como dizem na […]
As bebidas alcoólicas na culinária desempenham um papel não só solene acompanhamento dos pratos e do centro significativo da mesa festiva. Líquidos contendo álcool podem transformar completamente produtos familiares, e muitas receitas não podem ser repetidas sem elas, não vale a pena tentar. Com a adição de vinho, cerveja, licor, conhaque, rum, vermute, vodka e […]
Especiarias e especiarias orientais são conhecidas pela humanidade desde os tempos antigos e nos acompanham toda a história bem conhecida. Todas essas ervas aromáticas, frutas, raízes e casca de plantas, flores e alcatrão foram usadas nos rituais religiosos de quase todas as religiões conhecidas, começando com os xamãs das tribos primitivas e terminando com a […]
Todos os cogumelos podem ser comidos. Mas alguns – apenas uma vez na vida. Sabedoria popular. Que cogumelos são comidos crus? Pergunta estranha – claro, russula! Qualquer um que raramente vai para a floresta e prefere não coletar cogumelos, mas para comprar. Mas V. Soloukhin escreveu uma vez sobre russules: «…Então, o que, esse cogumelo […]
Depois de um dia de trabalho, poucas pessoas vão querer passar muito tempo no fogão. Este artigo irá dizer-lhe como alimentar rapidamente a família, algumas receitas simples e truques com os quais você irá preparar um delicioso jantar em um curto espaço de tempo.. • Macarrão A maioria das massas é cozida por 10 minutos. […]
Agora você pode encontrar tudo na loja. Mas o estranho é que quanto mais escolhas, menos provável é comprar um produto realmente de alta qualidade. Até mesmo o arenque salgado democrático – e que pode ser abarrotado de conservantes para melhor preservação e apresentação agradável. Bem, é hora de ir a uma loja de peixe […]
Todo mundo conhece uma planta como a samambaia, que é muito comum nas florestas do nosso país, mas nem todo mundo sabe que essa planta pode ser usada na culinária. Em primeiro lugar, estamos falando de uma samambaia chamada águia, cuja característica distintiva são as folhas em forma de pena que formam o triângulo. No […]
Os peixes devem aparecer em nossa mesa sempre que possível. O habitual “soviética” menu com um único peixe dia em uma semana é claramente não é suficiente! Mas muitos pratos de peixe rapidamente se tornam entediantes. E na maioria das vezes apenas por causa da monotonia de sua preparação. Há muitas maneiras de cozinhar deliciosos […]
As prateleiras de nossas lojas modernas literalmente explodiram da abundância de carne de frango, aqui e carcaças inteiras, e frango, já cortado, e miúdos; sempre podemos comprar frangos grandes e minúsculos cornichons. Um infortúnio, por qualquer dinheiro, não será possível obter na loja moderna o verdadeiro frango aromático cultivado em pastagem livre. E um papel […]
Borsch ucraniana – Este é um daqueles pratos que glorificaram todo o mundo da cozinha ucraniana. É muito fácil preparar uma verdadeira borsch ucraniana, o principal é aderir a uma regra de ouro – você deve usar apenas produtos saborosos e frescos. Você precisa tomar repolho, carne, beterraba, batata, tomate, cenoura, pimenta, sal, alho e […]