Høsten kom, og med den, og det er tid for noen av de mest produktive soppene – de er full. Hva vet vi om disse soppene? Avhengig av næringsmetoder, kan alle sopp inndeles i saprotrofer, symbionter og parasitter. Første (saprotrofer) oppnådd næringsstoffer fra skog kull dannet fra humus blader, røtter av forskjellige anlegg, falne grener […]
Man gjør ost med mugg allerede 4000 år og i den tiden har lært å styre modningsprosessen, og ikke være redd for mugg som ofte følger osten inn i voksenlivet. Hvis du ser på et stykke av ost laget av fersk, upasteurisert melk, et mikroskop, vil du finne en ganske stram samfunnet et bredt spekter […]
Historien om voksende plommer går tilbake til 4.-3. Århundre f.Kr. Ifølge en av versjonene, allerede i det 6. århundre f.Kr. plommer ble dyrket i Egyptens hager. Den greske lærde og storslåtte botanikeren Theophrastus, som bodde ved den 4. og 3. århundre f.Kr., omtalte to varianter av plommer som ble dyrket på den tiden. Blant beskrivelsene […]
En god husmor har sikkert en stor boks eller en hel hylle med krydder. Tross alt vil selv de mest komplekse rettene bli kjedelige og ensformige uten dem. Å bruke krydder riktig er en ekte kunst. Kun med erfaring kan du finne den siden når krydderene komplementerer og pynter smaken av parabolen uten å forstyrre […]
blåbær Er nærmeste slektning av blåbær. Frukten av blåbær er noe dårligere enn blåbær for søthet og tetthet, men overstiger i størrelse med en faktor på 1,5-2. Kjøttet av blåbæren er litt grønn og vannaktig. En annen forskjell er at blåbær vokser nesten utelukkende i furuskog, og blåbær kan finnes i mange forskjellige steder: i […]
Bønner er en av de mest populære bønnene på jorden. Rik på essensielle proteiner, kalsium, kalium og jern, er bønner blant de ti mest nyttige produktene. De første skriftlige referansene til planten finnes i kinesiske kilder som dateres tilbake til 3. årtusen f.Kr. I gamle Roma visste bønner i utgangspunktet som kosmetiske råvarer. Fra bønnene […]
Vakker sitrus med en diameter på 15-20 cm, lys gul farge med grønn tinge vises hyppigere på hyllene i russiske butikker. Utvendig ligner pomelo en umoden grapefrukt. Pomelo har en tykk peeling, øm smakfull og saftig masse, rik på vitaminer og sporstoffer, og en relativt lav pris. Universaliteten til den deilige sitrusen, dens utmerkede smak […]
“I varme land, der soloppganger i havet skjulte sommer” det er mange av velsmakende og uvanlige, som virkelig ønsker å prøve, men hvilken side å nærme eksotiske frukter eller grønnsaker, og hva det, som de sier, spise, fortsatt noen ganger et mysterium. Vi presenterer våre naturlige tropiske “delikatesser”, ikke prøve det – det betyr ikke […]
Parmesanost er den berømte italienske veldig harde osten. I Italia kalles det Parmigiano-Reggiano, siden sitt hjemland er provinsene Parma og Reggio Emilia. I 1955 mottok Parmigiano-Reggiano AOS (Origin Authentication) sertifikatet, og derfor kan parmesanost produsert i andre regioner ikke ha samme navn. Dette forhindrer imidlertid ikke at amerikanske, kinesiske, litauiske, ukrainske, hviterussiske og russiske produsenter […]
Oolong te (kinesisk wu lenge.) Eller oolong (oolong) i andre transkripsjon – denne typen te, som er mellom grønt og rødt i den kinesiske klassifisering. Med andre ord, oolong te er en semi-fermentert turkis te. Turkis kalles for tinktur av infusjon i enkelte varianter og tørre teblad – i andre. Fermentering Oolong er fra 20 […]
Suluguni er en georgisk brineost uten skorpe. Typisk suluguni ost Hodet har en diameter på 20 cm, en tykkelse på 4-6 cm. Den er en hvit eller blek-gul, tett homogent, elastisk, svakt lagstruktur yoghurt behagelig ren saltsmak og smak. Tradisjonell suluguni-ost er laget av en blanding av ku og bøffelmelk. Historien om Suluguni Ifølge en […]
Det er en lang forvirring te klassifiseringen som er den samme type te i Kina anses CASS, og i Europa svart. Det faktum at europeiske klassifiseringen er basert på fargen på det tørre ark nezavarennogo (sveising), og det hvite, gule, grønne og oolong te – er en type – “grønn te”, rød og Puerh – […]
vanilje er hentet fra pods av planter med store gulgrønne, hvite eller kremfarger. Dette er den eneste orkideen hvis frukt brukes til mat. Eteriske oljer som skaper en spesiell aroma av vanilje, finnes bare i pods. Eldre frø lukter ikke. For å bevare duften blir podene høstet umodne og behandlet på en spesiell måte. Det […]