Disse solfylte, frydfulle fruktene kommer fram i markeder og i butikker fra sen høst og bærer med dem et godt humør, et ansvar for livskraft, vitaminer og viktigst – en følelse av feiring. Mandariner har lenge vært knyttet til vinterferie, nyttår og jul. Duften av friske frukter sammen med lukten av et tre eller furutrær […]
aprikos – steinfrukt, tilhører familien Rosaceae Rosaceae. Bladene avrundede eller ovale, ved toppetrekk, marginal fintandet. Blomstene er hvite eller rosa. Frukt – saftig odnokostyanki, i omrisset av avrundet, elliptisk eller obovat. Stein er tykkvegget, glatt. Moderlandet av aprikosetrær er Nordøst-Kina, dyrket i mange land med varmt temperert klima. 90% av hele amerikansk aprikosoppdrett høstes i […]
Rabarbra er en fantastisk plante i alle henseender. Stenglene fremstår midt på våren, akkurat når det er svært få grønnsaker og grønnsaker på bordene, og før modningen av ekte (lokale) frukter og bær er fortsatt veldig langt unna. Rabarbraen med sin lyserøde farge gir oss et signal: sesongen av vitaminer begynte, lager opp! Og “Culinary […]
Ordet “kastanjer” forteller bildet av Paris og selgeren av kastanjer, som frites dem i en stor stekepanne rett på gaten. Lukten av disse fantastiske fruktene sprer seg rundt nabolaget, bryter seg i smug, trer inn i vinduene og skaper en veldig følelse av parisisk romantikk. De har noe som minner om barndommen til folk i […]
Indisk te begynte å vokse relativt nylig – i andre halvdel av 1800-tallet. Men, ved foten av Himalaya i nord og nord-øst i landet te trær vokste og før ankomsten av britene. I mange århundrer te ble det ikke dyrket, men bare samlet fra villtrær. Det er en legende, som noen engelske kjøpmenn i Kina […]
Alle sitrusfrukter er en verdifull kilde til vitamin C, så vel som andre nyttige mikroelementer og næringsstoffer. Kulinarisk bruk av sitrusfrukter er svært variert: juice, peeling, masse – alt går i virksomhet. Fra fruktskallen blir aromatisk olje oppnådd, en rekke retter er krydret med juice og juice, og kjøttet av noen sitrusfrukter blir spist som […]
Strengt sett, sibirisk sedertre og ikke cedar i det hele tatt, men “sibirisk furu”. Ekte cedar vokser i Libanon og Sør-Asia. Forvirring med navnene skjedde da russerne, som kom til Sibir i XV-tallet, så store trær og, overrasket av deres skjønnhet, liknet sitt ceder fra Bibelen. Sibirisk sedertre betraktes som et symbol på styrke, helse, […]
I gamle dager ble morel sopp ansett giftig og dødelig. Og det er ikke rart – morel ser, jeg må si, ikke helt spiselig. Mange soppplukkere vurderer dem toadstools. Ikke desto mindre setter eksperter pris på morel sopp for utmerket, mild smak og unik aroma. I Amerika, på årlige kongresser av mykologer, for en gallamiddag, […]
kapers (каперцы) – en viktig ingrediens i den opprinnelige salaten “Olivier”. I en salat sovjettiden denne mystiske produktet er erstattet med pickles, samt kreps – kokt gulrot, og rype og språk – kylling eller doktorgrads pølse. Nå har kaprene mistet sin aura av mysterium, fordi de lett kan kjøpes i butikkene. Men inntil nå i […]
eddik, Som vin, kjent for menneskeheten i mange årtusener. Gamle vinmakere la merke til at vinen som er igjen i et åpent kar, blir sur og blir til en sur væske med en bestemt lukt. I mange år ble eddik produsert, uten å forstå kjernen i prosessen. Den første i eddikhistorien ble laget fra datovin […]
Navnet på stikkelsbær på mange språk er forvirrende. På engelsk kalles stikkelsbær, men enkelte språkbrukere tror at gjess ikke er involvert, og ordet er lånt fra det nederlandske navnet Kruisbezie. På tysk betyr gooseberry bokstavelig talt “Kristus slå”. Det russiske navnet er også en etymologisk gåte. Kanskje har gåsbær å gjøre med korset, som det […]
Dette nysgjerrig sopp som vokser i naturen på døde trær og stubber, er nå solgt i ethvert supermarked, som finnes i pizza og paier, og noe veldig stille, ble han et kjent produkt. Forresten, skriv og skriv riktig østers sopp, og ikke østers sopp. brev e dukket opp i navnet på tidspunktet for den aktive […]
Salat (vitenskapelig Lactuca sative) eller salat, til tross for dets “herbiske” utseende, er en vegetabilsk avling. Plantens hjemland er ikke etablert, men det er kjent at allerede i det 5. århundre f.Kr. i gamle Egypt kultivert vill salat. De gamle sivilisasjonene i Tigris-dalen og Eufratene visste allerede salaten og brukte den til mat. Siden det […]