Konserverte courgetter

“Våre pot-bellied courgette lå til seg selv en tønne” – og du vil synge, se på courgetter, som var sprutende strødd i hagen. Dessverre er ungdommen av courgetter kort, og de holdes veldig kortvarige, og derfor har husmødrene lenge behersket konservering av courgetter til vinteren. De er deres og scum, og marinere, og salt, de er forberedt fra dem fantastiske salater, snacks, kaviar, og fortsatt koker syltetøy og lage kandiserte frukter. Hva kan jeg si, virkelig universell grønnsak! Vi foreslår at du bruker våre oppskrifter og forsinker sommer smak og aromaer i banker med nye forberedelser! Spesielt siden bevaring av zucchini er det ikke vanskelig, og som et resultat får du veldig deilig courgettspreparater.

Marinerte courgetter med pepperrot

ingredienser:
5 kg squash,
For marinade (per 1,5 liter):
150 g sukker,
100 g salt.
For 1 liter kan:
2 erter av sort pepper,
1 laurbærblad,
1 ert med søt pepper,
blad av sort currant og pepperrot,
1 fedd hvitløk,
et stykke rød pepper.

forberedelse:
Vasket courgette stor kutt og satt i krydder steriliserte krukker. Fra de ovennevnte ingrediensene, lag en marinade, hell dem courgette og steriliser glassene: 1L – 10 minutter, 3 liter – 20 minutter. Rull dem deretter opp og skru dem opp og ned..

Marinerte Courgette “Som høstsvampe”

ingredienser:
7 kg squash,
500 ml vegetabilsk olje,
3 ss salt,
3 ss sukker,
500 ml 9% eddik,
hvitløk – å smake,
bitter pepper – å smake,
greener (dill, selleri, persille) – å smake.

forberedelse:
Vask og rengjør kucus og fjern frø, kutt dem i terninger. Bland alle ingrediensene sammen og la det stå i 4 timer. Etter tiden legger du massen på brannen og kok i 15 minutter. Spred den deretter over de steriliserte krukkene og kast opp. Vend om, pakk opp med et teppe.

COlive squash og squash med tarragon og pepperrot “Ikke hell vann”

ingredienser:
10 kg liten ung squash og squash,
200 g dill,
100 gram tarragon,
60-80 gram pepperrot,
200 g kirsebær- og solbærblad.
For marinade:
5,7 liter vann,
500 g sukker,
500 g salt,
300 ml 9% eddik,
svart pepper erter – å smake.

forberedelse:
Kucchini og squash, vask med en gaffel på flere steder og klipp av toppene. Forberedte grønnsaker er tett pakket i steriliserte krukker. Mellom radene av grønnsaker og på bunnen av bankene legger greenene. Hell boksene med kokende vann 2-4 ganger, suge i 5-10 minutter, og hell deretter en kokende marinade laget av vann, salt, pepper, sukker og eddik. Rull glassene med steriliserte deksler, skru dem opp og ned, pakk dem og la dem avkjøles.

Salat “Kabachok-dobryazochok”

ingredienser:
5 kg squash,
1 gulrot,
500 g søt bulgarsk pepper,
1 stabel. sukker,
3-4 spiseskjeer salt,
3 stabler. av vann,
1,5 stabel. 6% bordseddik,
300 ml solsikkeolje,
hvitløk – å smake.

forberedelse:
Klipp en stor strand med squash, gulrøtter, paprika, legg dem ut separat i solsikkeolje. Bland deretter alt, tilsett salt, sukker, vann, eddik og kok. Kok i kok i 20 minutter. Tilsett deretter finhakket hvitløk og kok i ytterligere 10 minutter. Legg salaten varm i steriliserte krukker og kast den. Flip, wrap og kul.

Marinert salat med squash, eple og pepper

ingredienser:
600 g ung courgette,
600 g søt pepper,
600 g epler.
For marinade:
1 liter vann,
300 ml eplejuice,
1-2 ss. honning,
1,5 ss. salt.

forberedelse:
Peel pepperen og kutt den i ringer, squash – krus, skrellede epler – skiver. Sett alle frukt og grønnsaker i en 3 liter krukke og hell marinaden. Til marinade, kok vann, tilsett juice, honning og salt. Rull bokser med steriliserte deksler, skru dem over, pakk dem rundt.

Kaviar fra kucus, auberginer og tomat “Festlig høst”

ingredienser:
1 kg squash,
1 kg auberginer,
500 g modne røde tomater,
300 g løk,
matolje til steking,
Salt og pepper – å smake.

forberedelse:
Forberedt courgette og eggplanter, først kutt i stykker, stek dem i vegetabilsk olje på begge sider, og deretter finhakk. I en separat stekepanne, stek løk og tomater. Kombiner alle grønnsakene sammen, bland, tilsett salt og pepper og varme i en kasserolle til koking. Kombiner den varme vegetabilske blandingen i bokser og steriliser: 0,5 l bokser – 75 minutter, 1 l – 100 minutter. Så rull opp.

Courgette med apple- og rødbeterjuice “Vyborg”

ingredienser:
Courgette – å smake.
Å fylle:
1 stabel. eplejuice,
1 stabel. sukkerroer juice,
1 ss. pulverisert dillfrø,
3 g sitronsyre eller 2 g askorbinsyre,
1 stabel. vegetabilsk olje.

forberedelse:
Squash, skrelles, skåret i skiver, sett i steriliserte krukker. Forbered en fyll ved å koke eplet og sukkerroer, vegetabilsk olje, sitronsyre og pulver fra dillfrø. Ikke bruk kjøpt juice for å hælde, bedre forbered deg selv. Hell kokende courgetter i courgette, rull opp krukkene, skru dem opp og ned og pakk dem til de er avkjølt..

Marinerte courgetter fra bulgarskrskim pepper

ingredienser:
3 kg squash,
4 søte bulgarske paprika,
750 ml tomatsaft,
100 g hvitløk,
1 stabel. vegetabilsk olje,
1 stabel. sukker,
2 ss salt,
70 ml 6% eddik.

forberedelse:
Fjern søt pepper fra frøene, og sammen med hvitløk, passer kjøttkvernet. Bland deretter med courgette, terninger, og tilsett resten av ingrediensene. Rør grundig og stek i 30 minutter. Varm massespredning på steriliserte krukker, rull opp, vend og pakk opp før du kjøler ned.

Courgettes stuet med agurk og gulrøtter

ingredienser:
1 kg squash,
1 kg agurker,
2 hoder hvitløk,
100 g dill,
½ stabelen. vegetabilsk olje,
Krydderier (løvblad og sorte pepperterter) – for å smake.
For krydder:
5-6 tomater,
2-3 gulrøtter,
2 løk,
1 ss. sukker,
2 ss salt.

forberedelse:
Først tilbereder du krydder: gulrotriss på en riper, løkhakk. Smør grønnsakene lett. Ses med revet tomater, tilsett salt, sukker og koke i 5-10 minutter. Kucusskiver, agurker – sirkler, salt og stek på begge sider. På bunnen av halvliter bokser plasserer du 2 fedd hvitløk, finhakket dill, laurbærblad, erter av sort pepper. Tørk biter av courgetter og agurker, hell krydder, steriliser 5-10 minutter, rull opp, vend om og pakk i 2-3 timer.

Våt courgette med epler «Oppskrift fra onkel Vanya»

ingredienser:
3 kg ung liten courgette.
3 kg epler,
blader av sort currant, kirsebær og magnolia vintre – etter smak.
For saltlake (per 1 liter vann):
30 g sukker eller 2 ss. honning,
10 g rugmel,
15 g salt.

forberedelse:
Hakkelkucus og epler vaskes forsiktig, legges i en fat eller i en glassbeholder, legg til bladene av svartbær, kirsebær og schisandra. Til saltlake, koke vannet, tilsett sukker (eller honning), rugmel og salt til det. Hell succhini og epler med saltlake, legg under undertrykkelse og sett på et kjølig sted.

Courgettes med gulrøtter, ingefær og muskatøy “Spicy”

ingredienser:
7 unge courgetter,
2 gulrøtter,
2 hoder hvitløk,
6 kirsebærblader,
6 blader av currant,
10 erter av sort pepper,
10 erter av søt pepper,
6 knopper av en nellike,
pepperrotblader, dillfrø og dragon – å smake.
For marinade:
4 ss sukker,
5 ss salt,
5 ss bord eddik,
ingefær, karri, sennepsfrø, bakke muskat og bakte rød pepper – til smak.

forberedelse:
Kucchini og gulrøtter skåret i skiver, hogge hvitløk og urter. På bunnen av de steriliserte krukkene legger du grønnene, deretter courgette, hvitløk, gulrøtter, pepper og nellik. Vann til koking og i en fløyte med en tynn sirkel i krukker, suge i 2-3 minutter og avløp. Hell kokene med kokende vann en gang til og hell dette vannet i oppvasken. Tilsett salt, sukker, eddik, krydder og bring marinaden til koking. Med kokende marinade hell glassene med courgette, rull dem opp, skru dem opp og ned, pakk dem og la dem kjøle seg ned.

Marinerte squash salat “For en hjemmelaget middag”

ingredienser:
4 kg squash,
1 kg løk,
150 gram hvitløk,
3 ss sukker,
½ stabelen. salt,
150 ml vegetabilsk olje,
100 ml 6% eddik,
200 ml kokt vann,
persille greener – å smake.

forberedelse:
Grønnsaker skrell og kutt i stykker. Deretter blancher i varmt vann i 5 minutter, hell i en kolander og la avkjøles. Grøn persille, hakk løk og bland med courgette. Rør alt. Til helling gni hvitløk med salt og sukker, tilsett vegetabilsk olje, kokt vann og eddik. Bland den resulterende blandingen grundig. Hell over kucchini-courgetter og trykk litt med et krus eller en tallerken for å gi grønnsaksjuice. Legg beholderen med grønnsaker i 10-12 timer på et kjølig sted. Etter denne tiden, plasser salaten i steriliserte krukker og steriliser i 15-20 minutter, og rull deretter opp.

Krydret kucchini med tomater

ingredienser:
1 kg squash,
750 g tomater,
2 løk,
5 fedd hvitløk,
2 krydrede pepper,
4 nellike knopper,
4 erter av søt pepper,
½ ts korianderfrø,
50 gram selleri stilker,
100 ml vegetabilsk olje,
1 ss. sukker,
1 ss. salt.

forberedelse:
Klipp courgette med krus eller tallerkener, salt til smak og stek med smør til halvkokt. Selleri skåret i halvcirkler, hogge pepper. Finhakk løk og brenne den i en stekepanne med vegetabilsk olje, tilsett selleri og pepper, salt og sukker og kok i svak varme i 5 minutter. Tomater er dekket med kokende vann. Skal og kutt i sirkler. Legg i steriliserte krukker lag courgetter, tomater og stekt dressing, hell de lagene av knust hvitløk og krydder. Steriliser boksene med ferdigproduktet i 30 minutter, rull deretter opp, vend og pakk den.

Marg marinert med mynte “Duftende”

ingredienser:
8 små courgetter,
1 fedd hvitløk,
1 varm pepper,
Noen få krydder av mynte,
¾ stabelen. drue eddik,
¾ stabelen. olivenolje (eller vegetabilsk olje),
salt, pepper – å smake.

forberedelse:
Vask og kutt courgettsirklene. Varm opp i en stekepanne 2 ss. olivenolje (eller vegetabilsk) olje. Stek courgette på begge sider til gyldenbrun. Legg dem deretter på et papir som absorberer fett godt. Skal og tynn hakk paprika og hvitløk. Legg courgette i en grunne beholder, dryss hvitløk og stykker pepper og fyll den med den gjenværende oljen. Kut mynten med saks og legg den til kucus, salt og pepper. Bring drue eddik til en koking i en liten gryte, hell den over kucus og kjøl ned. Sett deretter i kjøleskapet i flere dager. Fortsett å lagre ferdigvaren på et kaldt sted og server det til fuglens kjøtt.

Courgettes med gulrøtter, honning og eplejuice “Gaver til høsten”

ingredienser:
Courgettes, gulrøtter og epler – å smake.
Å fylle:
500 ml eplejuice,
50 g honning,
10 blader av Schisandra,
500 ml vann,
1 ss. salt.

forberedelse:
Squash, gulrøtter, epler skive i skiver, plasseres i steriliserte krukker. Forbered fyllingen: Kok eplejuice, vann og honning, tilsett salt og citrongras. Hell kokende saus over kuttstykkene i krukker og kast dem. Vri glassene opp ned, pakk dem og la dem avkjøles..

Gourmet forrett salat

ingredienser:
1 kg squash,
400 g søt pepper.
200 g gulrøtter.
400 g umodne plommer,
1 hode hvitløk,
1,5 ss. salt,
½ stabelen. sukker,
1 ss. 6% eddik,
¾ stabelen. vegetabilsk olje.

forberedelse:
Skjær squash i terninger, pepper – strimler av bredde 1,5-2 cm, gulrøtter rist på et grovt rivjern. Pass gjennom kjøttkvernsplommen, tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje og kok. Deretter tilsettes squash, pepper, gulrøtter og kok i 40 minutter, omrøring. Legg til massen finhakket persille, hodet av hvitløk. Kok ytterligere 5 minutter, spred ut på bokser, kast opp, vend og pakk inn.

Gresskar syltetøy med sitronsyre “Under ananas”

ingredienser:
1,5-2 kg squash,
1,2 kg sukker,
½ ts sitronsyre,
200 g hermetisert ananas med juice.

forberedelse:
Skalet squash og massasje courgetter kuttet i små terninger. Fra ananasjuice og sukker, kok sirupen og hell kucussen. Legg til sitronsyre. Rør og la i 1 time. Deretter helle sirup, varme den igjen fylle dem squash og la stå i en time mer. Ananas skåret i små biter, legge til zucchini, varme alt koke opp og la den avkjøles. Gjenta prosedyren 2-3 ganger til courgetter blir som stykker ananas. Deretter fortsatt koke i 15-20 minutter, fordelt på steriliserte glass, rulle opp, snu opp ned, pakk opp og la til kult.

Ketchikovo-oransje confiture med ingefær og kanel

ingredienser:
1 stor courgette,
3 appelsiner,
3,3 stabel. sukker,
½ ts sitronsyre,
½ ts revet ingefærrot,
kanel – å smake.

forberedelse:
Pass gjennom kjøttkvernet skrelt og frø courgette, hell sukker. Slå på brannen, kom til koking, fjern deretter fra varme og la stå i 4 timer. Legg til squash-blandingen appelsiner, også skrelles og passert gjennom kjøttkvern. Kok igjen og la i 4 timer. Deretter tilsettes sitronsyre, ingefær og kanel i blandingen, kokes og kokes i 20 minutter ved lav varme. Hell varm confiture over steriliserte krukker, rulle og pakke.

Vellykkede blanks!

Larissa Shuftaykina