Prelucrări din caise pentru iarnă

Velvet dulce de portocale cu pistrui întunecate, împrăștiate cu un covor gros pământul de sub un copac uriaș – o astfel de imagine apare în fața ochiului minții la cuvântul “caise”. “Plantați un copac de caise – și da, anii voștri vor dura!” – așa cum au spus în cele mai vechi timpuri, crezând că utilizarea abundentă a fructelor de caise contribuie la longevitate. În vremurile vechi, pomul de cais poate fi găsit numai în grădinile din sud, pentru că aceasta este o cultură termofilă. Dar astăzi sissy cu fructe portocalii este întâlnit mai destsya, în parcele noastre de grădină, și suntem încântați referim la lac aceste fructe gustoase și sănătoase le manca proaspete sau uscate, în, precum și o varietate de feluri de mâncare (deserturi, băuturi din fructe, sucuri, gemuri, etc.). În plus, caise sunt foarte utile pentru prevenirea și tratamentul multor boli au fost bogate în potasiu, calciu, magneziu, fier și iod și vitaminele A, B1, caise martor B2 și C. A – cel mai bun mod de a se bucura de gustul acestor fructe uimitoare și în timpul verii și în timpul iernii. KEDEM.RU “Edenul culinar” vă oferă moduri simple, dar foarte gustoase de recoltare pentru iarna de la caise.

Caise în suc propriu

ingrediente:
2 kg de caise,
800 g de zahăr,
2 litri de apă.

Mod de preparare:
Alegeți fructe coapte, dar nu prea mari. Clătiți caisele sub apă curgătoare și uscați. Împărțiți fructele în jumătăți, separați oasele. Aranjați caisele într-un recipient mare (de exemplu, într-un bazin curat). Puteți da fructe în mai multe straturi, turnând fiecare zahăr. Lasă fructe pentru noapte. A doua zi, distribuiți caisele la cutii, adăugând fiecărui suc separat. Se pune borcanele într-o cratiță mare, se acoperă cu apă rece, se acoperă cu capace sterilizate. Se încălzește vasul la 85 ° C timp de 20 de minute. Rotiți-vă.

Caisele în sucul de morcovi fără lămâie

ingrediente:
caise,
morcovi,
lămâi.

Mod de preparare:
Spălați caisele, tăiați în jumătate și scoateți gropile. Așezați bine în borcane sterilizate. Se amestecă suc de morcov proaspăt amestecat cu suc de lămâie și se încălzește la fierbere. Se toarnă suc de morcovi-lamaie fiert în borcane de caise, se sterilizează borcane timp de 20 de minute și se rostogolează imediat.

Caise marinate cu lămâie și mere

ingrediente:
caise,
lămâi,
mere.
Cantitate – la discreția dvs..
Pentru sirop (pentru 1 litru de apă):
500 g de zahăr,
5 g acid citric.

Mod de preparare:
Spălați bine toate fructele. Taiați felii de lămâie cu coaja, scoțând semințele. Tăiați merele în felii. Caisele sunt libere de gropi, dar pot fi, de asemenea, conservate cu ele. Toate fructele pregătite pune într-un borcan, se toarnă siropul (în apă clocotită, se adaugă acid citric și sirop de zahăr de căldură până când zahărul se dizolvă), se sterilizează borcanele timp de 20 de minute si se ruleaza.

Compot de caise cu rebarb

ingrediente:
700 g de caise,
200 g de rebarb.
Pentru sirop:
500 g de zahăr,
2 litri de apă.

Mod de preparare:
Alegeți caise coapte, de necrezut, spălați-le și folosiți un bob de lemn (sau o scobitoare) pentru a pătrunde în mai multe locuri. Spălați rubarba și tăiați în bucăți mici. Presați caisele și rebarberea într-un borcan. Se prepară siropul: se toarnă apă în recipient, se adaugă zahăr, se pune un foc puternic și se aduce la fierbere. Se toarna cairul cu sirop fierbinte, se acoperă borcanul cu un capac și se răcește complet. Apoi scurgeți ușor siropul și aduceți-l înapoi la fierbere, repetați operațiunea de 2 ori. Apoi rotiți borcanul.

Compot de caise cu gust de “Phantom”

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:
caise,
6-7 felii de portocaliu,
1 pahar de zahăr,
1 lingurita acid citric.

Mod de preparare:
Spălați caisele, tăiați în jumătăți și îndepărtați oasele. Umpleți borcanul cu o treime din caise. Apoi adăugați felii portocalii cu pielea, zahărul, acidul citric. Acoperiti borcanul cu apa clocotita si acoperiti-o. Sterilizează timp de 30 de minute, apoi se rostogoleste și se înfășoară.

Gem de caise și coacăze

ingrediente:
500 gr. caise,
500 g de piure de portocale,
800 g de zahăr.

Mod de preparare:
Puree de la coacăza: gătiți-o mai întâi la blândețe, apoi treceți printr-o sită sau storcător și gătiți până se pregătește. 3/4 din cantitatea pregătită de caise introdusă în cartofii fierți, fierți, fierbeți cât mai repede posibil și gătiți timp de 3 minute. Adăugați 1/4 zahăr și continuați să gătiți la foc mare timp de 10-15 minute. Apoi adăugați zahărul și caisele rămase în porții și gătiți până se îngroașă. În cutii de conserve, întindeți într-un loc fierbinte și închis.

Gem de caise

ingrediente:
1 kg de caise,
1 kg de zahăr,
1,5 linguri. de apă.

Mod de preparare:
Tăiați fructele mari în jumătăți, îndepărtați oasele. Apoi, puneți fructele în sirop de fiert, aduceți la fiert, gătiți timp de 2-3 minute și răciți-l. Apoi gătiți gemul până la gătit. Rotiți-vă.

Amestec de prune și caise

ingrediente:
500 g de chiuvetă,
500 g de caise,
1,2 kg de zahăr,
2 cesti de apa.

Mod de preparare:
Fructele sortează și se spală în apă curentă, lăsați-le să se scurgă. Caisele și prunele sunt gătite cu oase sau fără (jumătăți). Pentru a pregăti gem fără sâmburi ia Freestone, și pentru a proteja fructele de la gătitului (dacă vă decideți să gătesc cu oase) si un sirop de înmuiere mai bine atunci când fierte și insistând, fructe înțepat cu o furculiță sau o scobitoare din lemn. Umpleți fructele preparate cu sirop timp de 12 ore. Apoi, scurgeți siropul, fierbeți timp de 5 minute, reumpleți-le cu fructe și lăsați-l timp de încă 12 ore. În acest sirop găti fructele timp de 40 de minute la căldură scăzută. În gemul pregătit, fructele ar trebui să devină transparente.

Înghițiți de caise

ingrediente:
1 kg de caise,
100 g de zahăr.

Mod de preparare:
Pentru pregătirea gemului, luați fructele suprapuse. Caisele se prepară la căldură într-o cratiță, amestecând constant. Zahărul se pune la sfârșitul gătitului. Blocajul finit este mai mic în volum cu 3/4 din original, ar trebui să se scurgă din lingură cu un fir continuu. Pachet în formă fierbinte.

Gem de ciocolată din caise

ingrediente:
3 kg de caise pitate,
2 kg de zahăr,
300 g unt,
100 g de cacao.

Mod de preparare:
Jumătate dintre caise au tăiat fără semințe, se scurge lichidul, carnea se freacă printr-o sită, se adaugă zahăr și se fierbe 20 de minute. Adăugați untul și cacao și gătiți până la densitatea dorită. Ghiveci de ciocolată gata preparat din caise se toarnă în borcane sterile și se rostogoleste. Și în lichidul care a rămas de la chiuveta de caise, puteți adăuga zahăr, fiert și rotindu-se sub formă de sirop.

Pastilă de la caise

ingrediente:
2 kg de caise,
zahăr pentru stropire.

Mod de preparare:
Caise Se spală, se îndepărtează semințele (dar nu arunca, ei încă vor fi utile pentru noi), a pus caisele la tigaie și se fierbe în cuptor timp de 20 de minute, apoi ștergeți cu un fruct fiert de mare printr-o sită. Oasele de caise strivesc, iau nucleoli și rastolkite-le. În masa răzuită, adăugați miezuri zdrobite, se amestecă și, după ce se pune pe folie, se usucă în cuptor. Tăiați cusatura uscată în bucăți, presărați-le cu zahăr și depozitați-le într-o cutie de carton.

Lapte de fructe de la caise

ingrediente:
1 kg de caise,
600 g de zahăr,
200 g de apă.

Mod de preparare:
Îndepărtați pietrele de la caise, puneți fructele într-o cratiță, adăugați apă și gătiți până când se înmoaie. Masa Abrikosovuyu într-o formă fierbinte, ștergeți printr-o sită. Pulberea rezultată se fierbe până la jumătate din volumul original, adăugând treptat zahăr și amestecând constant. Pregătiți marmalada într-un strat subțire pe o tavă udată sau în vas și uscați la temperatura camerei sau în aer liber. Tăiați marmelada în bucăți, răspândiți pe borcane de sticlă și acoperiți-le cu hârtie de pergament.

Jelly de la caise

ingrediente:
1 kg de caise,
250 ml de suc de mere,
500 g de zahăr,
100 ml de apă.

gătiree:
Scoateți pietrele de la caise și treceți-le prin mașina de tocat carnea. Masa rezultată este transferată într-o tavă, adăugând apă. Puneți focul, aduceți-l la fiert și gătiți timp de 10-15 minute. În formă fierbinte, împrăștiați cartofi piure printr-o sită, turnați zahărul, turnați sucul de mere și puneți-l din nou în foc. Se fierbe jeleul până se pregătește, se toarnă peste cutiile calde sterilizate și se rostogolestează. Lăsați gelatina, fără a roti cutiile, până când răcirea este completă.

Caisar-mar jeleu

ingrediente:
1 kg de caise,
250 ml suc nealcoolizat de mere,
500 g de zahăr,
400 ml de apă.

Mod de preparare:
Mai întâi, preparați piure de caise: caisele spălate și fierte se pun într-o tigaie, se adaugă apă, se acoperă cu un capac și se aduce la fierbere la o temperatură scăzută. Gatiti fructele timp de 10 minute, lasati-le sa se raceasca usor, si apoi stergeti-le printr-o sita. Cartofii piureți care rezultă sunt amestecați cu zahăr și suc de mere și se prepară până se pregătesc. Gelul pregătit se toarnă în borcane și se rostogolește imediat.

Pureu de caise

ingrediente:
1 kg de caise,
250 g de zahăr,
200 ml de apă.

Mod de preparare:
Tăiați caisele mature în jumătăți și îndepărtați oasele. Fructele se pun într-o tigaie, se adaugă apă, se acoperă și, după fierbere, fierbe timp de aproximativ 10 minute. Caisele fierte se șterg printr-o sită și se pun din nou într-o cratiță. Adăugați zahăr la masa rezultată și amestecați, aduceți la fierbere la căldură scăzută. După ce se fierbe încă 10 minute, se toarnă peste borcane. Sterilizați cutii de polilitru 10 minute, 1 litru-15 minute, 3 litri – 25 de minute.

Fructe confiate din caise

ingrediente:
1 kg de caise,
1,2 kg de zahăr,
500 ml de apă,
2 g de acid citric.

Mod de preparare:
Preparați siropul din apă și din zahăr. Scoateți pietrele de la caise, turnați-le cu sirop fierbinte și lăsați timp de 10-12 ore. Puneți masa la foc din nou, aduceți la fierbere și gătiți timp de 5-7 minute. Se scufunda timp de 12 ore. Repetați de două ori mai mult procedura precedentă. La sfârșitul gătitului, adăugați acidul citric în sirop. Se scurge siropul și se întinde caifii înmuiat în zahăr într-o sită și se usucă într-un cuptor la 45 ° C. Se presară fructele confiate cu zahăr și se întinde pe borcane de sticlă, acoperind cu hârtie de pergament umezită cu alcool.

Caisprezece-mere de mere ”

ingrediente:
1 kg de mere,
500 g de caise,
500 g de ceapă,
2 cuișoare de usturoi,
1 lingurita de sare,
700 g de zahăr,
1 lingurita (la gust) de piper,
400 ml de oțet (puteți schimba o cantitate mică, judecând după gust),
încă poți pune ghimbirul.

Mod de preparare:
Desfaceți fructele din coajă, tăiați fin, îndepărtați oasele. Usturoiul lasă prin zdrobire, se toacă fin ceapa. Se amestecă toate ingredientele, oțet, ia jumătate și se fierbe într-un mic foc, amestecând. Când masa se îngroașă, se adaugă otetul rămas, se mai gătește, apoi se toarnă fierbinte în borcane și se rostogoleste.

Sos de caise

ingrediente:
1 kg de caise,
0,5 kg de ceapă,
2 kg de roșii,
4 ardei bulgari,
2 ardei iute,
câteva mazăre de piper negru.

Mod de preparare:
Întoarceți toate ingredientele printr-o mașină de măcinat cu carne și gătiți la foc mic până când se îngroațează, amestecând ocazional. Produsul finit este rulat în borcane sterilizate. Acest sos se potrivește tuturor felurilor de mâncare din carne. O combinație neobișnuită și atractivă este carnea de porc cu acest sos de caise parfumat.

Ei spun că nu sunt mulți caise. Și dacă recolta este atât de mare, încât pregătirile pentru iarna de caise, cum ar fi deja făcute, și caise rămâne încă mult de a face cu ei și deja aparent nicăieri, puteți găti un mare desert congelat.

Desert de caise pentru iarnă

ingrediente:
1 kg de caise,
0,3-0,5 cesti de zahar.

Mod de preparare:
Luați caisele, spălați-le și uscați-le. Tăiați în sferturi, în timp ce scoateți oasele, și toculați mixerul. Amestecați mixerul timp de câteva secunde pentru a zdrobi ușor pulpa, dar nu-l transformați în terci de cereale. Adăugați zahărul. Se amestecă și se trece printr-o pâlnie cu un ștuț gros, se toarnă în sticle mici din plastic sub apă minerală. Puneți-le în congelator. Înainte de utilizare, o sticlă de masă de caise congelate trebuie așezată în frigider (în compartimentul obișnuit) pentru noapte. Un astfel de desert poate fi mâncat ca o farfurie independentă și, de asemenea, adăugat la kefir, iaurt, terci de porridge. Acesta este un bun gol pentru alimente pentru copii.

Și totuși cel mai simplu și cel mai sigur mod de a menține gustul și proprietățile benefice ale caise – pentru a le usca cu oasele sau fără ele. Cel mai important, de calitate se spală caise, și apoi răspândit în soare, într-un loc bine ventilat. Puteți usca caisele în cuptor. După uscare într-un cuptor de fructe plasate pe o foaie de copt căptușite cu hârtie și uscată cu agitare ocazională într-un cuptor moderat la intervale de câteva ore pentru o mai bună redistribuire a umidității în fruct. Temperatura nu trebuie să depășească 65 ° C. caise uscate chiar mai ușor Uscatoare electrice: doar setați temperatura de 50-60 ° C, iar timpul rearanja palete pentru o uscare mai uniformă. Păstrați piesa de prelucrat într-o pungă de hârtie sau panza într-un loc uscat.

Asta e tot. Bucurați-vă de gustul și utile proprietățile caise nu numai proaspete, dar, de asemenea, asigurați-vă că gravarea căldura și gustul lor în preforme pentru animale de companie.

Semne de succes!

Larissa Shuftaykina