14 legume ciudate care nu merită atenția fermierilor

Venind pe piața locală de legume, avem de obicei o idee despre ce pot fi oferite în funcție de sezon. Toate legumele și fructele care sunt cultivate și distribuite, cu care ne cunoaștem. În plus, de obicei, suntem familiarizați cu cele mai comune legume și fructe care sunt cultivate în alte părți ale lumii și care sunt ușor de livrat pe distanțe lungi. Cu toate acestea, în natură există alte legume și culturi, care, din anumite motive, nu au avut o distribuție largă, în ciuda gustului fin.

Legile din unele țări interzic vânzarea de legume și fructe care nu sunt incluse în listele naționale speciale. Aceste plante, cu toate acestea, sunt cultivate și transmise de către familii și culturi din generație în generație, iar unele sunt destul de vechi. Toate legumele pe care le găsiți pe această listă sunt incluse în familiile de plante cunoscute și populare, însă acestea sunt soiuri rare, a căror existență probabil nu ați ghicit.

De exemplu, știați că primul morcov a apărut pe tabelele strămoșilor noștri în timpuri imemoriale și a venit din Afganistan, deși atunci era orice culoare, dar nu portocaliu? De fapt, morcovii portocalii au provenit din cauza mutațiilor olandeze în onoarea familiei regale din secolul al XVIII-lea. În această listă găsiți niște legume ciudate și aproape pierdute, ale căror semințe se găsesc totuși pe net.

Această orez, care a apărut în China, este un tip de orez negru. În timpul gătitului, se obține o culoare purpurie închisă și are un gust de nuci care aminteste de orezul brun. Este bogat în antocianină (un puternic antioxidant), vitamina B, niacin, vitamina E, calciu, magneziu, fier și zinc. Probabil, el a fost poreclit “orez interzis” deoarece numai membrii familiei regale puteau gusta bucate din această orez.

Aceasta este o recoltă destul de mare, care atinge o mărime de aproximativ o minge de baseball – 73-76 milimetri. Acesta aparține familiei de varză și are un gust ușor amar. Hedgelele de pepene verde, după cum ați putea ghici după nume, sunt oarecum asemănătoare cu pepenele miniaturate. Are o piele verde sau albă, iar carnea interioară este roz roz. Toate tipurile de ridiche sunt bogate în acid ascorbic, acid folic și potasiu. Ele sunt de asemenea o bună sursă de calciu, magneziu și cupru.

Aceste dovleci mici sunt un tip american de dovleac. Spre deosebire de alte țări, în America este permis să vândă acest miracol al naturii. Aceste legume sunt atât de mici, încât se pot potrivi cu ușurință în palma mâinii tale. Sunt excelente pentru o singură porție, au un gust dulce plăcut și sunt bogate în calciu, magneziu, potasiu, fosfor, vitamina A și beta-caroten. Ele sunt adesea folosite pe Halloween, deoarece conțin mici lumânări.

Acest piper diferă de toate celelalte tipuri de ardei dulci, pe care suntem obișnuiți să îl vedem, din cauza cărnii verde devine maro după maturare. Aceste ardei sunt foarte dulci de gust și pot fi un plus excelent la salate. Luați în considerare o varietate exotică de ardei dulci în SUA.

Această formă ciudată de vinete albă se referă la un soi special japonez care este rar cultivat. Acest fel de vinete dă o recoltă bună și se înrăutățește rapid, totuși, spre deosebire de ruda ei întunecată, nu este atât de populară.

În formă, acest conopidă nu diferă de obicei, dar culoarea sa este foarte neobișnuită. Din acesta puteți găti aceleași feluri de mâncare. Conopida este bogata in fibre utile, vitamina C, iar acest soi violet violet are de asemenea un continut ridicat de antocianina, care previne formarea cheagurilor de sange in vase si previne bolile de inima.

Tsukini, care a primit porecla “Gold Rush”, diferă galben strălucitor. Ei au câștigat o popularitate în rândul iubitorilor de legume, deși sunt rareori găsiți pe piață. Ele sunt mai puțin apoase și au mai puține semințe decât alte tipuri de dovlecei sau dovlecei. Ei au un gust plăcut, ușor și pot fi consumați chiar și în formă brută. Acest soi este, de asemenea, neobișnuit de rezistent la dăunători care nu îl favorizează în mod special.

Patisson (sau dovleac) a fost cunoscut de aborigeni americani, dar, în ciuda tuturor avantajelor sale, este relativ rar. Planta este destul de stabilă și rezistă ușor insectelor și plantelor la paraziți. Fructele sunt de culoare albă și au un gust bun. Patiserii sunt bogați în magneziu, niacină, vitaminele A și C.

Această sfeclă are un gust plăcut, dar culoarea ei poate surprinde pe cei care sunt obișnuiți să vadă sfecla roșie. Legumele sunt perfecte pentru feluri de mâncare în care nu aveți nevoie de culori saturate. De exemplu, puteți găti un pui cu el, care nu se va transforma într-o culoare purpurie în timpul gătitului, la fel ca în cazul sfeclei obișnuite. În acest caz, acest soi are același gust ca și cel al sfeclei roșii. Sfeclă albă este bogată în potasiu, fier, magneziu, mangan și fosfor.

Acest tip de porumb este notabil pentru culoarea sa întunecată. A fost cultivată în vechime de poporul indian Hopi, de aici și numele. Hopi au mâncat porumb albastru de mii de ani, dar în zilele noastre, porumbul galben sau alb este mai popular. Porumbul albastru are un gust mai dulce, cu un indiciu de nuc.

Aceste ardei în formă ciudată sunt uneori numite “pixuri pentru penis” datorită formei lor fantastice uimitoare. Ei au o amărăciune medie și sunt roșii și galbeni. Peppersul Petru sunt considerați o varietate rară, iar originea lor este necunoscută, dar semințele pot fi obținute de la indivizi și de la unii fermieri.

Acest tip de cartof poate surprinde cu adevărat multe. Carnea și pielea sunt violete și conțin o cantitate mare de antociani, puternici antioxidanți, care se găsesc adesea în legume purpurii, inclusiv vinete. În ciuda culorii sale neobișnuite, acest cartof nu diferă de gustul rudelor sale obișnuite, în timpul gătitului nu-și pierde culoarea purpurie.

Aceste fructe mici alungite de roșii cu benzi palide diferă în galben, de unde și numele. La sfârșitul sezonului, puteți colecta un număr destul de mare de roșii neobișnuite. Roșiile de roșii sunt foarte dulci și proaspete și arată bine în salată, și, de asemenea, acestea produc pasta de tomate originala.

Morcovii albi au început să mănânce cu mult înainte de a avea un morcov galben și portocaliu în lume. Această varietate de morcovi este foarte dulce și delicată și va arăta neobișnuită într-o salată dacă înlocuiește morcovii portocalii obișnuiți. Datorită faptului că această morcovă nu are un pigment, calitățile sale nutriționale sunt într-o oarecare măsură, dar morcovii încă mai păstrează câteva substanțe utile.